舌尖的记忆----烫饭

我那时不知道它叫烫饭。

小时候，爸妈经常值夜班，我一个人在家怕得慌，就跟妈妈到值班室“值夜班”。还不能光明正大地去办公大楼，要等天黑了，所有人下班了，加班的人也下班了，整栋大楼没有人了，才能去。要绕过门卫偷偷去，我一直以为自己机灵，门卫看不到我，现在想来是门卫不想捉拿一个小女孩罢了。

去跟妈妈值夜班最高兴的是可以看书画画吃烫饭。

值班室有很多花花绿绿的杂志，传奇啊、故事会啊、民间传说啊、新民晚报啊可多了，看完之后，就开始画画，一边画一边看时间，等到了晚上10点钟了，宵夜开始了！

妈妈拿一个黄色的搪瓷钵子，饭，是晚上的剩饭；菜，是晚上的剩菜，大多是萝卜白菜豆芽之类。把它们搅在一起，饭是饭，菜是菜，互相横眉冷对。妈妈往钵子里到开水，淹没所有的饭菜。把钵子放在一个电炉子上，盖上一个盘子， 旺火烧开后，揭开盖子，米饭和菜不情不愿的拥在一起，妈妈赶紧拿勺子搅一搅，免得起锅巴，改用微火，轻挑慢捻，勺子像一个说和人，进过多次说和，再加上漫长的时间， 酥烂的白菜、鲜美的萝卜、香糯的米饭，终于的深爱起来，你中有我，我中有你，缱绻情深，相濡以沫，成就一段佳话。

当烫饭成为干粥的状态，就是好了的标志。我们母女一人一个勺子，一勺一勺的舀着吃，热气腾腾，水汽袅袅。一碗烫饭，点燃了整个苍白的夜晚。

烫饭的滋味，刻在味蕾之上 ，刻在记忆深处。我后来知道它叫烫饭了，却不再吃了。