哇家玉溪的乡土味道

朋友，玉溪不只是烟！不只是香烟！

哇家玉溪的乡土味道

说起玉溪，远方的朋友，有的问:“玉溪在哪里？”有的说:“是不是玉溪烟？”

这，让我这位玉溪男儿，这位很爱家乡，很爱面子的玉溪人，有点失落！有点汗颜！

玉溪，不仅自然风光美！物产也非常丰富！非常有特色！

哇家玉溪的乡土味道

不信，你随我来看！

玉溪的土特产品，品种繁多，味道独特而鲜美。玉溪的风味小吃，更是让人馋涎欲滴，回味无穷。

凉卷粉、鳝鱼米线、叮叮糖、豆茉糖、密饯、腌卤腐，酸腌菜······

每一种小吃，都有特色，都使人爽爽上口，都使尝过的人，赞不绝口，意犹未尽。

记得，八十年代初。我在昆明当工人的时候。许多工友，总是对我说；“小玉溪，很想吃你们玉溪的凉卷粉，很想吃你们玉溪的蜜饯，很想吃你们玉溪的腌卤腐···”

此时，作为玉溪人，我会不由地自豪！可是，可是现在。许多朋友提起玉溪，就只是烟！只是玉溪烟！让我不由地惆怅！

其实，我们玉溪，比烟更好的物品，食品，多的是！

只是，只是玉溪的烟王，他的声誉，似乎让人们只看到了烟。

虽然，我是烟民，烟瘾还很大。但我，从不为自己家乡产出名烟而自豪。我甚至悔恨自己玷上烟。

让我自豪，让我欢喜，让我难忘的：是许多普通，溢着淳香的食品。

年青时代，我这位游子， 每次回到家乡。临走时，我的母亲，总是要给我备好一大罐炒蚕豆，一大罐腌卤腐。这可是我母亲最拿手，做的最好吃的食物。

哇家玉溪的乡土味道

当我回到昆明，回到工厂。那些工友们，特别是昆明的师兄师姐，总是争着来要；总是对我们玉溪的卤腐，赞不绝口。

当然，我本人，从小，就非常爱吃卤腐。记得童少时，由于物品稀少；特别是农忙时节，菜地里蔬菜少，又买不起。所以，常常是米汤泡饭，在用卤腐一拌，就好吃极了。

我们玉溪的腌卤腐，做工其实很精细。儿时，我常见母亲腌制。

首先，要釆拮新鲜肥壮的苦菜叶，或白菜叶。让叶片在灿阳下晒几天；然后选择最好的豆腐块。一定要纯黄豆制作的豆腐。再配上辣子面、酒、盐、花椒、八角、草果等配料。

腌制时，一定掌握好配料的比列，选择腌制的季节。那么，做出来的卤腐，腌制成熟后。表层，呈裹着金色的苦菜叶。掀开叶面，露出鲜红的辣子点缀的方形豆腐。用筷子挟开，里面的豆腐，显出淡黄色。郁香扑鼻，口感滋味，很是好吃。

这小小的咸菜，这淡淡的鲜味。可以说，在玉溪，在云南，是许多人的喜爱。

君不见，不论是普通人家的饭桌上，还是星级酒店的宴席上。这小小的腌卤腐，都派上用场。都会常常听到:“给我来点玉溪腌卤腐”！

除了卤腐，腌豆食，腌萝卜，腌韭菜花，腌酸菜……都很美味！

我的表弟，就是做蜜饯一一东瓜水晶蜜饯。蜜饯，既美观！又美味！

你随便咬一口，酥酥的，甜蜜的，满口生香。那滋味，让人回味，让人难忘。

哇家玉溪的乡土味道

  豆茉糖，也是美味！酥酥，脆脆，香香。让人尝一口，满嘴生香！

哇家玉溪的乡土味道

玉溪的凉卷粉，凉米线。也是滋味独特！

不但好吃，而且让人爱吃！

在玉溪，有米线节呢！这是传承久远的传统节日，也是历史悠久的习俗。

春节一过。玉溪的村村寨寨，又喜气洋洋地过上了“米线节”。

哇家玉溪的乡土味道

米线节，是一个村接着一个村的过。三亲六戚，远近朋友都邀来。以米线为主，花样翻新，品种繁多。

场面热闹！喜气洋洋！

哇家玉溪的乡土味道

什么鳝鱼米线，牛肉米线，杂酱米线……五花八门，形形色色，香色诱人。

哇家玉溪的乡土味道

这是一种文化！也是玉溪人爱生活，会生活的呈现！

玉溪的物品，食品，真是太多了。不胜枚举！每一样，都堪比山珍海味！

我不说了，再说，我又馋涎欲滴了！

远方的朋友呀！

玉溪有聂耳！有香烟！有美丽风光！

更有许多好吃的！

来玉溪吧！

哇家玉溪的乡土味道