古人的现代化（五）

原创非首发，首发于《学与玩》

烧烤

小熙点的是炒米饭，外加几个烤羊肉串，烤鸡翅中和烤土豆片。他一边从餐盒里拿食物，一边问东东：“听说古代主要是蒸和煮的食物，你们吃过烧烤吗？”

“吃过呀。”东东不假思索地说，“说起来烧烤的历史可是很久远了。传说是伏羲发明了烧烤。他教人们抓鱼、捕鸟，还取来‘天火’，教人们把鱼、鸟等烤熟了吃。烤熟的肉口感香脆，人们吃了后身体也更健壮了。从这个角度上讲，烧烤可是促进了人类的进步。”

“哈哈，还真是这样。不过那时候没有盐等调料，吃起来还不是很美味。”小熙说。

“别着急啊，事情总是慢慢发展的。到了商周时代，有了盐和糖做调料，烧烤已经很有滋味了。在汉朝时，烧烤开始流行起来。在《西京杂记》中，记着汉高祖刘邦常常用烧烤的鹿肝下酒，西汉昭帝还举办过烧烤节。听说你们在陕西还出土了一个上林方炉，那就是汉朝的烧烤专用炉子！”东东说得很是有趣，小熙也听得津津有味。

“宋朝是烧烤的鼎盛时期，在《梦粱录》中记录的烧烤食品就有十多种。你知道南宋著名词人辛弃疾吗？他有首词里说‘八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声’，提到的八百里炙就是烤牛肉啊。”

听到这里，小熙佩服得五体投地：“你真是知识渊博呀，我还以为这是辛弃疾出得一道数学题，将八百里分给那么多人走，要用除法呢！”

东东听了笑弯了腰：“八百里是一种牛的品种。这来自《世说新语》。里面说晋王恺有一头好牛叫八百里驳，后代诗词多用八百里指牛。对了，在四大名著《红楼梦》里也写了烧烤呢。芦雪庵吃烤肉，是《红楼梦》里的重头戏。黛玉、湘云和宝钗一边烧烤，一边开玩笑，一片欢声笑语。大家嘻嘻哈哈，无忧无虑，那时的他们多么幸福！”

听东东这么一说，小熙对眼前的几个烤串不仅发出了感叹：“这么说我吃的烤串已经不是烤串，是2000多年的历史文化。”