经历｜小米辣

最近喜欢上了小米辣，不管吃什么都要放一点，缘起于之前去吃烤肉时朋友推荐的蘸料。蘸料的配方很简单只有醋、香菜和小米辣。薄切五花肉烤到两面金黄，配上这个蘸料，不需要生菜，吃起来照样很清爽，一点不油腻。

在成都第五个年头了，煮菜依然不习惯用豆瓣酱，始终掌握不到精髓，当然也是自己厨艺不精，做饭只有一个最低要求——煮熟。

小米辣绝对是一个神物，它能让绝大多数清炒的菜化腐朽为神奇。处于健康考虑，现在煮菜基本不放调料，味道就靠葱姜蒜和盐来调味，想要让菜的味道变得更丰富，加入小米辣绝对是个不错的选择。

辣味，其实不是舌头感知到的味觉，而是由口腔黏膜感知到的痛觉，吃辣椒是一种很爽的感觉。但是辣椒素有刺激性，吃多容易引发胃炎，需要适当控制。

祝春安。