奶黄包

奶香味十足的奶黄包你喜欢么？

今天试做了一下。先倒入300克面粉，3克酵母粉备用。把180克纯奶+10克白糖（绵白糖更好）用微波炉加温。然后用温牛奶白糖和面，揉光面团后加保鲜模发酵半小时。

同时，打三个鸡蛋（如鸡蛋大建议打2个全蛋+1个蛋黄），50克白糖，再加130克纯奶，混合后放入平底锅中，小火加热至糊状，筛入70克面粉继续搅拌一分钟，倒入黄油液50克继续搅拌至糊状变糕状，用硅胶铲子将糕状奶黄馅堆到一起成形后关火。

半小时后面团醒发至二倍大，取出排气，切分成14个小团子。然后将奶黄馅也分成14分。小面团依次擀片把馅包入，放入蒸锅先不开火二次醒发10分钟。

然后，大火烧开后转小火蒸15分钟，关火后再焖5分钟，就可掀锅取出了。

虽然大小不一，也没有饭店卖的卖相好，但贵在无添加，纯手工，掰开一个，色泽鲜明，奶香十足！