七月酷暑，福州泉州8天悠游记（4）：捞化 & 夜行福州小

我坐大巴，下车后又走路，摸索着去开元寺，那里有一尊中国最重的大铁佛。到鼓楼下车后，拐入鼓东街，这是一条颇有故事的小街，不宽，两侧种满枝叶浓密的小叶榕。全是低低的房子里，一间间排着小吃店。我一直喜欢老城区这样的老街，沧桑中透着厚重和历史。突然看到一家卖“捞化”的餐馆，旧旧的房子里食客如云，老板和老板娘忙得满头大汗，像陀螺一样旋个不停。

我说：“来一碗捞化。”

他们说；“什么料的？”

我愣住了，以为捞化就是一种现成的食品，没想到还要做选择题。抬头看到墙上大菜牌上写着小肠、牛杂云云，我随口说：“牛杂的。”

（福州小吃：捞化）

几乎只用一分钟，捞化上桌了，我困惑了几天的问题终于有解了，原来所谓的“捞化”就是很细的米粉，放在不同底料的汤里。那米粉细如粉丝，太绵软了，没有嚼劲和弹性。虽说配着清香的牛杂汤，但说到底，不过是一碗披着“捞化”外衣的细米粉。虽说我有点失望，但毕竟花6块钱长了学问。

这家还卖水煎包，他们称为“煎包”，生意极好。许多路人不进店，只是把脑袋探进来，就买煎包带走。出于好奇，我要了两只。牛肉馅的，肉香皮软，一咬津津一兜油，果然有水平。这两只煎包大大弥补了吃“捞化”的遗憾。

再走几步就是开元寺，它比西禅寺还要古老，但并不收门票，那里的大铁佛：阿弥陀佛重10万斤以上。它雕工极好，但并不是通常所见的阿弥陀佛捧腹大笑状，而是双眼微睁，饱满圆润的脸，神态极其慈祥安宁，带着对普天下苍生无尽的悲悯。这座佛雕工出神入化，仿佛天成,我恍惚中以为他是活的。被忽然而至的感动包围，我双手合十，拜了三拜。

出开元寺大门时，忽然看到门楣上雕着巨大的四个字：“莫向外求”。这四个字书法功底深厚，笔力酣畅，我久久地看着它，站在阳光下，愣在那里，仿佛一道光打入了心里。

（福州美食：荔枝肉）

中午我回到酒店，依然是酣睡良久，消磨掉最炎热的时光，晚饭去吃了名气很大的福州名菜：荔枝肉，其实就是我小时候吃过无数次的小稣肉。

端着饱饱的肚子，我沿着杨桥中路漫无目的地走。正值下班时分，路上满是摩托车，但奇怪的是它们并没有震耳的轰鸣声，反而是无声无息地滑动。走在路上的福州人说的基本上是普通话。这里的中年男人大多身材修长，而三四十岁的女人往往身躯胖大。福州男人说的普通话极其好听，喉音很重且圆润细腻，带着无尽的温柔婉转。而女人们却多是粗门大嗓，说话沙沙而聒噪，这倒与她们的体型很协调。

（福州古榕树）

据说，福州从宋代时遍植榕树，如今这里只留下了其中很小一部分。但它们枝叶如华冠，亭亭洒洒的样子已经让这个原本没有特点的城市气韵横生了。福州显然很重视这些所存不多的古榕，在杨桥中路与白马北部交叉路口，我看到一个在别的城市不可能见到的景观：两株古榕就立在马路的正中央，它们被环上圆形的围栏,细细地保护起来，来往车辆必须从其下绕形通过。

我总在想，如果所有的古榕都能保存下来，那福州一定是中国最美的城市之一。现在的福州人正在努力弥补大量古榕缺失的遗憾，他们后来种的行道树基本上是小叶榕，这些小树虽然还无法撑起城市的天空，但它们已经枝繁叶茂，让这个被称为“榕城”的城市有了相对和谐的气场和一脉而承的线索。

（福州古榕树）

我本来想走到东街口，因为没有带地图，竟然瞎走到了白马北路上。这条路右侧是一带静静流动的水，水两边全是巨大的古榕，它们华盖广布，气势纵横。街两边多是卖服装的小小精品店，不宽的人行道上没有什么人。抬头看，路口架着网状的电线，把天空织成条条缕缕。夕阳西下，彤红的天幕映着这些诗意的网，让我恍然想起河内和胡志明市的天空。

白马北路侧面伸出一条小路，我一直走下去。这里充满浓浓的市井和生活气息：一家家小餐馆林立，在榕树下，推着架子车卖水果的小贩，坐在家门口的竹椅上吃晚饭的人们，穿着宽松衣服，边走边摇着大蒲扇的老太太们，奔跑的孩子们......

我走进一家灯火通明的菜市场，地面上水淋淋的，大部分摊位都收了，只有水产摊还很热闹，这里有无数我叫不出名字的贝壳，还有很多金灿灿的小干鱼，它们被摆在竹质的小篮子里，上面打着红亮亮的灯光，闪着温暖和油润。

我踩过湿漉漉的地面，走过一个又一个红亮亮的灯，穿过小贩们的吆喝声，这是我在福州看的第一家菜市场，虽然没有看到大部分摊位，但这些水产摊已经足够我了解当地人的饮食和生活习惯。

离开这条生动的小街前，我花一块钱买了只拳头般大的西瓜，四只西红柿，在渐深的夜色里，慢慢走了回去。

（待续）

（本文图片来自网络）