静态第6天

我家小院所在的这一片，在成都算是一个比较特殊的所在，整个乡以乡村旅游为主，梅林、菊园、荷塘、蔬菜世界……一年四季，季季有特色。后来，在这一片的旁边，又修了一大片湿地公园。

虽然从2020年开始进行所谓的改造升级，到处都拆得乱七八糟，但这一片范围的大，一直没有改变。

此次静态管理，虽然我们是低风险区，所有居民都可以在这个超大的社区内活动，但不能出社区。所有出口不是用围挡拦个了结实，就是有交警二十四小时把关。

今天打电话和社区落实了外出购买日常物质的问题。

被告知，社区的人不能出去，外人也不能进来（除了京东、饿了么、美团的小哥们）。

但因为范围太大，各家各户都能外出走动，不属于完全的居家隔离范围，所以也没有安排菜品配送。

虽然这说法着实不太有逻辑，但我也知道即使与其争论，也不会收到什么好的结果。只好问他社区内居民们的日常物质怎么解决。

被告知可以网购，与卖家协商好送到有交警当值的路口，然后去取。

这个，和没说其实没太大区别……

唉，京东的其它东西还好，但蔬菜不行，不只品种少，还贼贵。

还是先自己动手吧，争取自立更生。

下午老老实实地又去菜地，把两小块韭菜地都打理出来了。

虽然被荒草闷了这许久（懒人有点脸红），但长势还不错，打算明天做一个韭菜炒蛋。

今天中午到地里掐了苕尖，发现我之前有些乐观了。已经秋天，苕藤都有些偏老了，嫩尖不是那么好找，不过好赖也掐了一小篮子，做了一份蚝油苕尖——

掐苕尖的时候要尽量选嫩的。嫩尖很脆，一掰就断，不需要太过用力的去掐。如果是菜市场买回的苕尖，要把纤维很粗的老茎去掉，不然口感会很差。

苕尖洗干净后在滚水里煮两滚，断生就好，不要煮得太软。然后捞出来，放到筛子里沥水。沥干水份后平铺在盘子里。

用盐、糖、生抽、淀粉加入清水，搅拌均匀成芡汁备用。

炒锅烧热，倒少量色拉油，烧至5层热，转小火，把兑好的芡汁用筷子搅动几下，让沉在碗底的淀粉均匀地溶在汁水里。少许少许地倒进锅里，边倒边用铲子轻轻滑动。

待芡汁慢慢变得均匀透亮后（如锅芡汁偏干，可再加入清水继续滑动，直至透亮粘稠），加一大勺耗油，用铲子继续滑动。

炒芡汁

蚝油混合均匀后就可以起锅了，缓缓浇到已经在盘子里铺好的苕尖上——一道“蚝油苕尖”就完成了。看起来还不错吧，吃着味道也挺好的(∩❛ڡ❛∩)。

蚝油苕尖