麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

      这个当然不是给宝宝的辅食菜谱，就算是给宝妈辛苦带娃的奖励吧，夏天很喜欢这道菜，街上买的又怕不干净，还是买回来在家做吧，两斤虾从清洗到做炖好用了快一上午，虽然费时费力，但是图个安心。在家处理一般需要去掉小龙虾的肠线，用刷子洗净，还得把虾头的沙袋剪出来，这才算基本的工序，如果在街上吃，也一定看看虾尾和虾头的这两个部位有没有处理。有些洗的特别白，看起来很干净的小龙虾也不一定放心，之前有说用草酸泡，洗衣机搅的，绝对不能放心入口的。我用小牙刷一个一个的刷，几盆水都还是混浊的，虾也没有像有些卖的那样锃白。处理完再用料酒泡一会。

麻辣小龙虾

虾尾中间那一片用手扭一下即可揪出来肠线。而且把虾全部处理完，再去刷的时候，虾也基本失去活力，不会再夹手。

麻辣小龙虾

牙刷刷干净

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虾头这个位置剪下去，泥袋就会随着虾头一起出来，不用剪太深，不然里面的黄儿也会被带出来，有点可惜。

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料酒腌制一会儿

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油锅下入小龙虾炒至变色捞出

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加入花椒，辣椒

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葱姜

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郫县豆瓣酱，放回小龙虾，加入一瓶啤酒

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生抽，老抽，炖肉料

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冰糖，盐，炖半小时

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洋葱，线椒

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出锅即可

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