〖83〗家常豆腐

日记83/云飞泉跃

经常在川菜馆点家常豆腐，久之，也想自己做做。年前买的豆腐怕放坏，就炸了存放。用油炸过一遍发现豆腐不吸油也不粘锅，很好炸。炸出的颜色总泛白，就炸得久一点，后来知道炸得过火了。最后烧的时候，要多炖一会儿。虽然做得不咋滴，总还是能吃。把几个关键点把握好，下次做就轻车熟路了。

要点：想做就要尽早做