这些不常吃的菜，国庆回老家全吃了个遍

幸福的人儿国庆还有两天假

国庆回老家，吃了好多好多的菜，荤菜系列往后再说，而这几道素菜很值得推荐：

清炒南瓜藤（不常吃、也挑季节）、爆炒落摊辣椒（过了季节就没有了）、清炒红薯杆（过了季节就没有了）、白灼秋葵、红烧冬瓜片，最后两天假了，恕我直言，想吃的赶紧吃起来！

第一道菜-清炒南瓜藤

口      感：脆、微甜，极嫩的杆子或者小南瓜的口感非常甜；

烹饪步骤：

1 南瓜藤去皮（将表层的毛茸茸一层撕掉），截成小段、清水洗干净；

2 大蒜子拍碎，小辣椒三个切碎（辣椒可放可不放）；

3 锅内放油爆香蒜子，下南瓜藤，爆炒放盐，观察南瓜藤颜色变成深绿色即可出锅；

TIPS:

藤上的小南瓜也可以一块炒着吃（拇指大小的），一定要挑极嫩的杆子，口感更脆更甜；

第二道菜-爆炒落摊辣椒

口      感：下饭、微辣

烹饪步骤：

1 辣椒摘回来，去蒂，清水洗干净；

2 锅内放油、盐，倒入辣椒爆炒；

3 用锅铲使劲的碾压辣椒，直至能看到辣椒一丝丝的肉，放适量清水，继续碾压，收汁出锅；

TIPS:

炒这个辣椒确实要用点力，用锅铲使劲的碾压翻炒才好吃；一般这道菜只有我爸爸能做好，力气大手艺好，哈哈哈~

第三道菜-清炒红薯杆

口   感：极脆、微甜

烹饪步骤：

1 红薯杆摘回来，去掉叶子部分，切段，撒盐搅拌放置一段时间（去掉杆子上的毛），用清水洗净备用；

2 蒜拍碎即可，三个红辣椒切碎备用；

3 锅内放油爆香蒜子，放辣椒，下红薯杆，爆炒放盐，1分钟出锅；

TIPS:

红薯地里遍地都是红薯藤，尽量挑粗一点的杆子，口感更好；

第四道菜-白灼秋葵

口   感：嫩、脆

烹饪步骤：

1 秋葵切斜刀，锅内水烧制沸腾，将秋葵倒入锅内白灼；

2 捞出在清水中过滤（去粘丝，增加爽脆口感）；

3 朝天椒、姜、算、葱切碎，倒入生抽、醋、辣椒油、盐调味；

4 将酱汁盖在秋葵碗里搅拌均匀，即可；

TIPS:

不喜欢黏黏拉丝的朋友，可以用采用用爆炒的方式，可以去更多粘丝；

第五道菜-红烧冬瓜片

口   感：微甜、清爽、泡饭真的太好吃了

烹饪步骤：

1 冬瓜去皮切片，红辣椒切碎；

2 锅内放油爆炒冬瓜片、倒入红辣椒，炒至冬瓜表面微软；

3 倒入清水盖上锅盖，3-5分钟后放盐搅拌起锅；

TIPS:

放盐的时间点很关键，一般在快要起锅的时候放盐，冬瓜的口感会更甜一点；

Z小姐请您慢用……