麻辣蛤蜊

原材料：新鲜蛤蜊两斤，干小米辣一两，独蒜两个，生姜一块，大葱一根，黄瓜一根。

配料：花椒，白砂糖，醋，酱油。酸奶一盒。

烧制步骤：

1.新鲜蛤蜊放冷水浸泡半个小时；

2.烧一锅开水，把蛤蜊倒入其中煮上一分钟左右，以大部分蛤蜊张开为准。起锅，置于一旁冷却；

3.炒料：倒入较平时烧菜稍多一点的菜籽油，烧至浮于油表面的泡沫消失为止。把花椒，切好的独蒜，生姜和小米辣（需要撕开）倒入其中，翻炒至香气四溢，这里以你打喷嚏的频率为准；

4.倒入蛤蜊翻炒，炒至色泽焦黄。撒一小撮白砂糖，几勺醋，翻炒均匀。加水至刚好淹没。盖上锅盖，等水烧干到三分之二，将切好的黄瓜条和大葱倒入，敞开烧干水。

5. 起锅之前，加酱油调色，加盐入味。

色香味：

一色：蛤蜊色泽焦黄，有张有合，欲拒还羞，挑逗客官的味觉。佐以绿色的大葱和黄瓜，宛若千里荒岩，簇簇绿生，十分讨人喜。而色泽暗红小米辣则低调隐忍，丝毫不夺人眼球，只是偶然惊鸿一瞥，便叫你心跳快上三分。

二香：多久没吃辣的海鲜了？你就可劲儿想呐。然后你闻到了它的味道，立马口舌生津。你不会想起故乡里妈妈的味道，此刻左右你的是条件反射，亦你的本能。

三味：辣，是你隔着客厅和厨房的距离，也要情不自禁地狂打喷嚏。挑一只蛤蜊，稍那么一舔，腮帮子火辣好一会儿。咬下去，满口都是海的鲜香。然后，你就控制不住自己的爪子，一个接一个的，根本停不下来。你会忘记思考的能力，汗水沿着前额滴到桌子下的地面上，激起水花；你会泪目，无关风月。

最后，你洗了把脸。随手一扬，酸奶盒沿抛物线落及身后垃圾桶边缘，弹了一下，终于消停。