觅食小旅 -- 铁板鸡排，鸡排的本味极限

凉风嗖嗖，食客们总喜欢在傍晚三五成群的穿梭于各地的小吃街道，秋高气爽的季节，正是享用辣味料理的最佳时节。铁板鸡排，是韩国为数不多保留着鸡皮的食物做法。

点餐完毕，上来铁板，打开火预热。接着端上来的是特制辣酱腌制好的带皮鸡排肉，切块后，和莲花白，大葱段，洋葱，马铃薯片，年糕，一起倒入铁板上，然后加入少许水，此时铁板已然吱吱作响，慢慢地翻炒，让鸡肉上的辣椒充分和莲花白析出的水份融合，就形成了充满植物清香的辣酱，很快便染红了整个铁板上的食材。整个过程没有加入任何调味料，只有辣酱里的那一点点咸作为引子，让食材的本味迸发出来，是铁板鸡排的精髓所在。

由于暂时没有到主食阶段，所以里面的几种食材可以自由搭配食用。我最喜欢的就是寻找鸡排上带着鸡皮的部分，配合香脆的莲花白或者已经完全入味了的糯软年糕，一筷子夹起来，一起放入嘴里后，咀嚼吞咽时，会不由自主的闭上眼睛，放佛这样才能体会到味蕾的神奇享受。

把大部分鸡排都吃掉后，可以点一份韩国人最爱的炒饭。热腾腾的米饭上，撒满鲜美香脆的紫菜碎，还有炒饭专用的辣酱，一并倒入铁板上，和剩余的鸡排，莲花白，马铃薯，年糕一起，开着大火进行拌炒。不到一分钟，主食炒饭也准备就绪，随意盛上一勺，食物的丰富程度让味蕾期待不已。

铁板鸡排作为周末的晚饭，实在是令人满意的选择，五味俱全而且又符合我喜欢吃辣的特点，能增加我的一点点幸福感。