美味大酱汤，不用淘米水也能做，汤汁香醇浓厚味道好！

美味大酱汤，不用淘米水也能做，汤汁香醇浓厚味道好！

大酱汤是朝鲜传统美食，大酱是整道菜的灵魂，辣酱溶于烧开的淘米水，加上耐煮的蔬菜和贝类，内容丰富好吃又有营养的大酱汤受当地人喜欢，也深受其他国家的食客热爱！

家常大酱汤不必拘泥于食材，加一些应季且耐煮的蔬菜，内容丰富且有营养！例如，胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，对心脏保护和对抗病毒有积极作用，且胡萝卜素在体内能够转化为维生素A，对肝脏有保健作用！

土豆含有丰富的氨基酸、维生素等营养元素，能够起到调理脾胃，促进消化等作用！豆腐则富含类黄酮，对补充雌激素有显著功效！西葫芦内维生素C含量较多，能够增强机体免疫力！

加牛奶这招是去年看《幸福三重奏》时，有一期大S做咖喱时，加了一盒牛奶，熬出来的汤汁香得更浓郁，让我印象深刻！所以，自己再做浓汤或者咖喱类食物，也一定会加牛奶，即使没有高汤也能让汤汁的香味醇厚，好吃到爆！

大酱汤也是我比较爱吃的食物，肉、蔬菜、主食、汤，四合一懒人烹饪必备菜谱，方便简单又好吃！昨儿才夸天气好，3月底的北京周边竟然下雪了？我虽然没见到雪，但明显温度降低了！趁着这变幻莫测的天气，来一碗大酱汤和春雪更配哟！

年糕大酱汤：

食材：黄豆芽，北豆腐，土豆1个，胡萝卜，西葫芦，五花肉适量，洋葱适量，香菇2朵，年糕

调味料：豆瓣酱，甜辣酱，牛奶，食用油

制作步骤：

1.五花肉切薄片，洋葱去皮切适量洋葱条备用。

2.准备煮底汤食材：豆芽一小把，土豆一个洗净去皮切成厚片，香菇洗净切成厚片，胡萝卜洗净去皮切块，豆腐半块切片，西葫芦去皮和瓤切片。

3.大火热锅后倒入适量食用油，放五花肉和洋葱翻炒，炒至洋葱边金黄即可。

4.将土豆、胡萝卜、豆芽、香菇放入锅底，加两碗清水烧开。

5.调酱汁：两勺豆瓣酱，一勺甜辣酱，一小碗牛奶搅拌均匀，待水烧开后加入并搅拌均匀煮汤10分钟左右。

6.将豆腐切成厚片加入烧开的底汤中。

7.将炒好的五花肉和洋葱也加入烧开的底汤中。

8.待锅中食材熟了，再加入年糕片、西葫芦片煮5分钟左右，即可关火盛出食用！

小贴士：

1.牛奶是关键！煮类似的浓汤，如果没有淘米水，加入适量牛奶也是一样的，能使得汤更加醇厚，味道好极了！

2.放食材的顺序没有固定，只是建议年糕和西葫芦易熟最后10分钟放即可，像香菇、豆腐、胡萝卜越煮越香可以最开始放！