干货丨关于云南野生红茶，您必须知道的知识

野生茶是指在大自然中物种自然演化生成的茶树品种，它是人工驯化品种的始祖，是茶饮之源，主要集中在我国云南省的原始森林当中。而我们目前能喝到的茶绝大多数都是先人从原始型野生茶驯化后的品种，我们称之为栽培型茶树。

当然野生茶并不代表着一定就是大茶树，也不代表着一定就是好茶，只是植物学意义上的一个茶树品种而已；野生茶的嫩叶无毛或少毛，叶片革质肥厚，叶缘有稀钝齿、或全无锯齿。

一、野生古树红茶可以饮用吗？

很多人问我，野生茶可以喝吗？我想大家大概是将野生茶和野生古树红茶的概念弄混淆了！科学意义上的“野茶”，是分类学里“茶系”以外的“茶组”植物的总称。

它们不是人类广泛利用和饮用的“茶”。由于严格意义上的“野茶”和目前广泛栽培的茶树不是同一类茶系植物，能否饮用，需待进一步的科学验证。

野生红茶（野生古树红茶）属滇红茶，是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料，是在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的滇红茶！

二、所有的茶树都可以制作成野生红茶吗？

答案是：不是所有的茶树都可以制作成野红。因为制作野生红茶的茶树，必须是野放型古茶树，是要选用未经人工干预的野放型古茶树，这样的原料茶质富足，芽尖呈暗红色，稀缺资源，产量特别的稀少。

三、所有制成的野红原料都是千年古茶树吗？

目前大家都是宣传千年茶树所制而成，我只能说要是每家都是千年古树茶所制作出的，那千年古树茶怕是遍布漫山遍野了。

而百花吟2018野红《卧龙》，关于茶龄实实在在精选300年放养型野生茶树，根系发达，内质非常的丰富。

为什么野生红茶茶形不如金针？

因为金针原料是标准的单芽采摘，所以制作出来茶形想对野生红茶来说更好看一些，而野生红茶是一芽二叶采摘，嫩度虽然没有金针好，但是滋味较金针来说更足很多。

金针原料单芽图

为什么野生红茶较金芽来说会有一些茶梗和碎叶？

野生红茶是一芽二叶采摘，碎叶实际就是小叶子，因为还没有完全长开就被采摘，所以制作出来，稍稍显碎一些。

野生红茶的揉捻，比大金芽类滇红，要复杂很多，需要充分揉捻3-4小时才完成。

百花家今年挑选野红原料，对比喝过不下30款野生滇红茶，几乎都带着酸感。

而最终精挑细选出来这款《卧龙》，传统滇红工艺，恒温干燥提香，茶香自然，持久留香，喝过百花家野红的茶客，再挑剔的嘴巴，也会满意。

《卧龙》的条索紧秀乌润、汤色金黄透亮，山野之韵强烈，挂杯持久，口感细腻、甘甜，温润如玉，浓郁的花果香充斥着整个嘴巴；稍稍一会，舌底生津，喉韵甜润、舒畅；唇齿生香，让人迷恋，像是初恋的味道。

静品默赏，细品慢饮，能领略野生古树红茶的独特风味和山野气韵，让人进入一种忘我的奇妙境界，欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生；实力内藏卧龙之气，不争高低，风骨峻峭，这就是凤庆野红之气节！

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