家里来客人了怎么办？快学习这九道家常菜，征服他们的胃吧~

蒜香鸡翅

1.取一只碗,倒入生抽,盐,生姜未,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料。

2.鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。

3.大蒜切末。

4.取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色。

5.倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香。

6.加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。

珍珠元子

1糯米提前洗净浸泡一夜,撈出沥干。

2.猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜未,莲藕未拌匀。

3.肉馅撮成圆球。

4.肉球裹上一层糯米。

5.珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

剁辣椒炒鸡胗

1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右。

2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片。

3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香。

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐淋少许香油即可。

滑蛋炒牛肉

1.牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀。

2.将泡油后的牛肉放入蛋液中。

3.将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

辣子鸡

1.将鸡洗净后切成2-75pX的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟。

2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段。

3.锅中倒入30om油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色。

4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

麻婆茄子

1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末

2.热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出。

3.锅中倒油,放入蒜未和姜未爆香,下豆瓣酱煸炒出红油

4.将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

香辣猪蹄

1.猪蹄洗净,姜蒜切片

2.锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞岀猪蹄

3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。

4.放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄。

5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

小米茶排骨

1小米泡水三个小时。

2.排骨泡水三十分钟,去掉血水

3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克辣椒酱15克

4.腌2个小时入味

5.排骨加入小米搅拌均匀。

6.士豆切片放入容器底部。

7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

豉汁蒸凤爪

1.凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用。

2.油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟

3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜未、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀

4.豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上入锅大火蒸25分钟即可。

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