神仙留下的食粮——菝葜

图片中这一堆纠缠在一起的藤条可能不会引起任何人的注意。百花争艳的春天，混在乱树杂草中的它实在是太不起眼了。要不是找独活的时候发现了旁边的它，我也会与它失之交臂的。甚至它名字的用字也是生僻字，为“菝葜”。韩语名为청미래덩굴，译为“金刚藤”。

春末夏初长出新叶的菝葜

春吃芽，除了香椿芽、蕨菜、独活的刺嫩芽以外，菝葜的嫩芽也是山野菜中的美味。在菝葜梢头会有这种还没长成叶子的嫩芽，嫩嫩的，用手轻轻一掐就断，和它长出刺以后坚韧的金刚藤之名完全不符。摘回去之后，像刺嫩芽一样，洗干净，焯一下水，不需任何调料，蘸着酱吃就可以。

菝葜芽 今天摘到的菝葜芽

韩国庆尚南道有一种糕，叫망개떡，蒸糕的时候用菝葜叶子将糕包起来，叶子的清香渗入糕里，有一种特别的味道，最重要的是这样蒸的糕可以保持好久不坏，因为菝葜叶子里含有天然防腐剂。据说壬辰倭乱时，士兵们为了不让糕坏掉，就采用了这种方法，后来一直流传了下来。

菝葜叶糕 图片来自naver

秋天菝葜会结一种红红的果实，味道酸酸甜甜的。最有利用价值的是它的根，因为含有较多淀粉，以前曾用它做救荒粮食，因此才有“仙遗粮”之称，即神仙遗留下来的食粮。菝葜根更常见的是用作中药材，称为“土茯苓”，其药用价值非常广泛，利尿、解毒、祛湿、止痛。菝葜药酒、甚至屠苏酒都离不了菝葜。