煎饼记

    今天下午突然想吃煎饼，偏偏老公不在家，以前这个摊煎饼的活是厨师老公的。今天看来我得亲自上手丰衣足食了。

    从学校回到家都已经6点20了，孩子给我打电话说她回家都快20分钟了，我抱歉的说，妈妈马上做饭……我先搅好面汁，在锅里倒了一点油，倒了一滩面汁后，就捉着瓢锅学着老公的样子转圈。看着饼身凝固住了，打算用铲子翻个面再烙一烙，没想到看着好端端的一张饼，在我认为翻的很完美的情况下碎成了几大片……无奈我只有一片一片的烙，终于烙熟了，出锅后的第一张饼破碎的不成体统……分析原因是我把油倒的多了些，油和面和在一起，自然就翻烂了。总结经验之后，第二张饼我没有倒油，饼转的也圆整，无奈翻个面的时候，我开了小火，结果中间全糊了……还是不完美，闻起来一股焦糊味。第三张饼我依然如法炮制，当饼翻了面之后，我发现边缘有些内扣，就用铲子调整一下，没想到等我第二次华丽翻面的时候，一片饼的边沿竟然飞出了锅外，落在灶台上，锅里的饼也不甚完整，我郁闷着边给老公发微信抱怨一边捡起来一尝，嗯!味道还不错!聊以慰我的饥肠辘辘。最后一张饼是我此次摊煎饼最成功的一张，面皮大而圆展，薄厚适中，面皮油黄喷香……我决定让女儿先吃这张，在给她分享一下我的摊煎饼黑历史……似乎也其乐无穷。