蒜汁捞面条

人间美味，蒜汁捞面条。

捞面条的精髓在于，蒜汁。蒜辨儿，选择子粒饱满的剥，剥起来快，晶亮，用刀拍碎，轻轻地剁碎。把藿香叶儿，拾香菜叶儿，冼净，切碎，散在剁碎的蒜里。浑在一块儿，搓入捣蒜臼里，撒适量盐，用捣蒜捶，捣呀捣，捣成粘粘的糊状蒜泥，浇点芝麻香，放些界中米醋，放一小勺，方便咬蒜汁用。

捞面条用的面条，要宽点，厚点，在沸水中耐煮，劲道。喜欢和面儿，用面条机自己压，自家地里种的麦子，磨的面儿，淳香质朴。面要和的硬点儿，片儿多压几遍，面条结实，有嚼劲。压好的面条，撒点面粉，摊开放在案板上。

去菜田摘荊芥，黄瓜，苋菜，香菜。清洗。黄瓜去皮儿，切丝，苋菜，淖水。荊芥，去茎，摘叶。香菜切小碎段。泼蒜汁时，放这些小配菜，增色添味。芝麻盐，辣椒油，依个人口味，适量添加。

炒柴鸡蛋，金灿灿一碗，炒火腿肠，红艳艳一碗，炒豆角，绿油油一碗，全部倒入蕃茄汤汁里小火熬，小小的火苗，浓浓的汤，熬出浓香，熬成氛围，关火，放芝麻香油。

面条捞出的汤水，有开胃功效，小小的碗儿，一人儿盛一碗，晾着，不温不凉时，慢慢喝。下面条时，火要大，水沸投面，筷子抄面，面沸，放丁点凉水，复煮，面条滚两滚后，立马用笊篱捞出，热面条放温开水中滤一下，再迅速捞出，浇汤，拌面。

捞面条的味道，非山珍海味能比，一碗蒜汁捞面条，呈现出夏日的色彩，吃出夏日的韵味。