杭州西点培训哪家好丨桂花曲奇丨烘焙新手入门，详细制作步骤

深秋，走在杭州的街道上，哪里都能闻到沁人心脾的桂花香味，整个人的详情都愉悦了...

为此麦子买了很多糖桂花、椰汁桂花糕、桂花糖藕、桂花松糕……

今天做一个新手入门的烘焙——桂花曲奇。

黄油曲奇大家都吃过吧？有多香我就不赘述了，烤曲奇的时候满屋子奶香，而桂花的清香中和了那份甜腻，别有一番清雅韵致。如果再泡一壶茶，闻着桂花香细品美味的曲奇，仙女的日子也不过如此了吧？

都说短暂的东西才够珍贵够深刻，

仍希望雨水留情，

让桂花香带来的感动陪我久一些：）

步骤

1、一大把桂花提前一小时用冷水浸泡。

*注：热水会使桂花流失香气，新鲜桂花比干桂花更香，但不可以因此去破坏公共绿化哦！

2、140g黄油提前室温软化，加入90g糖粉打发到微微发白的状态。

3、接着将1个蛋黄打散，分三次加入，每次都要充分搅拌至蛋液完全吸收。

4、筛入230g低筋粉，加入适量浸泡过的桂花搅拌并揉成面团。

5、将面团搓成直径5cm左右的条，用油纸裹紧，用擀面杖将两头的面团按平后，将两头封口，放入冰箱冷冻至少2个小时。

*注：一定要冻严实，切成块的时候才不容易走形。

6、从冰箱中取出长条，每块饼干切0.6cm左右，将饼干放入铺上油纸的烤盘中。

*注：排列时要有间距，因为饼干会略微膨胀。

7、烤盘居中，上火165度，下火155度，烤15分钟（具体温度和时间可根据不同烤箱进行适当调整），烤完冷却后拿出装盘，撒上干桂花。

桂花曲奇完成！

掰一块，清脆~

你也跟我一样喜欢桂花香气吗？

简单的生活，比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃：）

对烘焙感兴趣的小伙伴可以留言或私信我一起交流哦： ）

喜欢的小伙伴赶紧收藏起来！想学更多精彩有趣的烘焙美食内容记得关注【赫麦思烘焙学校】哦！每天与你分享烘焙精彩内容！

详情点击：www.hemaisi.com