酒浓情更浓的女儿红、花雕酒、状元红,有什么区别?

2020-08-24  本文已影响0人  滋味研究所

相传,在宋代时的绍兴,家家户户都会酿酒。遇见喜事,更要酿造美酒庆祝一番。

这天,裁缝师傅在得知妻子怀孕时,非常高兴。立马开始准备酿酒,好在满月那天宴请宾客。一切准备停当,看向酒坛时面露难色。酒坛色深且暗,太过粗陋,用来宴宾未免有些寒酸。

于是,裁缝忙去请画匠帮忙,在酒坛上画些图案。

妻子生产那天,裁缝本是满心期待,可当他听说生了个女儿,马上翻了脸。古代人重男轻女,裁缝也不例外。他觉得老婆很不争气,满月宴也不准备办了。把酿好的酒,都埋在了后院桂花树底下。 岁月如梭,多年过去,女儿长大成人,裁缝把她嫁给了自己最得意的徒弟。

在成亲那天,裁缝觉得自己一辈子都没有个儿子,女儿也要出嫁了,心里挺不是滋味。他想起十几年前,埋在桂花树底下的几坛酒,便挖了出来。

酒坛上用油彩画的“仙过海”“龙凤呈祥”“嫦娥奔月”,依旧鲜艳漂亮。打开酒坛,香气扑鼻,酒色浓味醇厚,极为好喝。一传十,十传百,后来,人们就把装在这种酒坛的黄酒,称为“女儿红”。

民间也有这样的传说:女儿长大出嫁时,长辈会取出窖藏陈酒宴客,这种酒称为“女儿红”;如果女儿未至成年就夭折,那么这酒就叫“花凋”酒,即花雕酒,顾名思义,就是花儿凋谢了。

因此有句话说:“来坛女儿红,永不饮花雕”

生女儿有酒,生儿子也有酒。酒坛涂上朱红色,等儿子高中状元时喝,所以叫“状元红”。

女儿红,花雕酒,状元红,都是浙江一带,以糯米酿造,经长期储藏的陈年黄酒。

黄酒怎么喝,味更好?

黄酒最佳饮用温度10-16℃,加热喝也是一种传统的喝法。如果加一些姜丝更暖胃。唯一不好的是,酒精在加热后,往往会加剧挥发。所以不推荐,拿高品质的黄酒加热来喝。

喝黄酒,吃什么更好?

黄酒最大的特点是鲜味,搭配同样鲜香的中国菜都不错。搭配大闸蟹,解螃蟹的寒凉更是经典。如果吃甜食的话,也可以用甜型的黄酒来搭配。

电视剧《女儿红》王力可

女儿红因为赋予它身上的寓意,也常拿来隐喻。影视作品都讲过它。

电影《女儿红》周迅

《女儿红》有同名电影,是归亚蕾和周迅出演的。有同名电视剧,是王力可于2016年拍摄的。

还有同名歌曲也很多。梅艳芳在世时,曾唱过一首歌“喝一口女儿红,解两颗心的冻,有三个字没说出口,哪一个人肯到老厮守,我陪他干了这杯酒…”催人泪下,令人唏嘘。

香港回归时,女儿红还被作为赠礼,送给了当时的香港特区行政长官董建华先生。

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