家庭秘制酱牛肉

原料：牛腱子肉3斤

辅料：葱姜大块，香料（八角2个，香叶4片，草果1个，小茴香1把，桂皮1块，花椒1把），调味料（冰糖6颗，料酒3勺，生抽4勺，老抽2勺，胡椒粉1勺，盐1大勺，蚝油2勺，黄豆酱1大勺，甜面酱1勺）

做法：

1.牛腱子一分为二，清水浸泡2小时

2.冷水下锅，加葱姜，香料，调味料

3.大火煮开，撇去浮末，转小火盖盖子煮1小时，至筷子能插入

4.晾凉后浸泡4～6个小时入味。