[烘焙日记]法式松饼

原料配方：

黄油70g

糖粉38g

盐0.2g

小苏打粉0.8g

蛋液16g

低筋粉105g

泡打粉0.8g

奶粉8g

装饰料：

葡萄干15g

蛋液适量

粗砂糖适量

制作方法：

步骤1

将原料中的黄油、糖粉、盐、小苏打一起混合搓匀至糖化；再将蛋液加到制作中，搓匀；最后加入过筛的低筋粉、泡打粉和奶粉拌匀至无干粉；再用折叠法压成面团，松弛，待用；若炎热的天气，可放入冰箱冷藏10分钟；

步骤2

在油纸上撒些干粉，将松弛好的面团，擀成厚度约0.4cm的面皮，用直径5cm的圆刻模，压成饼干生坯，表面刷上蛋液，摆上葡萄干，压一下，再撒粗砂糖在表面装饰；最后用上温180°C 下温160°C 烘烤。时间约10-12分钟，待表面烤成金黄色时即可出炉装盘。

晒图：