故乡味道|2 毛蛾蛾与地皮

随着夏天雨季的到来，各种植物进入一年之中生长最旺的时候。路旁的树，地里的庄稼，沟边坡沿上的草，还有草丛中的苔藓地衣和菌类，处处生机盎然，株株欣欣向荣。它们拼着命地摄取着天地间的精华，竞相绽放着自己的华彩，不辜负大好的韶华。正如清代诗人袁枚的《苔》诗：白日不到处，青春恰自来。台花如米小，也学牡丹开。普天下任何生命都是平等的，每种生命都有绽放的理由。

毛蛾蛾，是一种很小的野生蘑菇，生长于故乡夏季雨后的草丛根部，尤其是茅草丛生的地方。由菌丝附着于腐草上，发育而成，其模样很像一把张开的肉色油纸伞。那时，看到毛蛾蛾的盛开的模样，首先想到的是许仙白娘子撑着伞游西湖的情景，仿佛一个个毛蛾蛾，便是一对对游西湖的情侣；如今，每次想起草丛中一个个毛蛾蛾绽放时的样子，眼前会浮现出戴望舒《雨巷》中结着愁怨的丁香，她撑着油纸伞独徘徊在悠长又寂寥的雨巷的样子。

毛蛾蛾的生长期非常短，早晨绽开，午后不久就慢慢开败。所以采集毛蛾蛾，做好是清晨，可以持续到中午。所以，夏天每次雨后，小孩子们会带上苇笠，拿上小苇筐，三五一群地沿着坡沿沟坝，他们很自然地散开，一个个地头慢慢地搜寻着草丛，每当一簇毛蛾映入眼帘，便兴奋地蹲下身去，用右手的拇指食指，轻轻地捏着并不粗壮的菌茎，轻轻拔起；另一只手顺势取下沾在毛蛾蛾身上的细草屑，再轻抖一下其根上的泥土，随手放入臂弯里的小筐子里，随后再去找寻下一处。每当忆其此时情景，我便不由自主地哼唱起《采蘑菇的小姑娘》的旋律。

草丛中除了毛蛾蛾，还有地皮，一种墨绿色、半透明的地衣类植物，也是附着于草根的地表之上，类似于软泥上的青荇。一般这两种东西，采集者都是兼而得之的。

东西很小，所以一个人一上午可以采集一捧就相当不错。毛蛾蛾和地皮的绝佳食用方式，就是做汤。把二者分开，在清水中淘洗干净，控水备用。然后油炒锅，油热后放入葱花，炒出香味；然后加适量水烧开，放入毛蛾蛾或地皮（不可混用，影响彼此味道），开锅后倒入打好的鸡蛋，蛋花均匀成型后，再用面粉或淀粉勾芡，倒入锅中，烧开后稍作停留，关火，撒入香菜末、姜末和蒜末，调匀后出锅。盛一碗，汤味清爽，鲜美可口，回味无穷。

离开故乡，工作在外。久居城市后，经常回想起这一家乡的味道。现在，城里的饭馆中也有地皮汤这道菜，每次下馆子，最后必点地皮汤。据说，地皮都是人工种植而非野生的，因为毛蛾与地皮这些低等植物，对水土环境的要求非常高，如今工业化的结果是各地的水土不同程度受到污染，纯自然状态下已经很难再找到这些东西了。

快速的发展，让我们的生活质量提高，但也使我们失去了过去的一些美好。家乡的这一味道，只有在回忆中细品了。