纯纯滴凉面各种拌
“别以为你那点心思我就不清楚，好好的人不做，非要干些畜生们做的事情。真是恬不知耻，我都替你脸红，还一装模作样的成年人呢。喂！你是人吗？”对面邻居不知道叫啥名的女人，这会正站在她家阴台厨房的切菜案板前，吐沫星子乱飞的数落着那位自称是她老公的男人。
我和这女人就见过一两次面，出于礼貌，本打算问声好的，可人家一副拒人于千里之外的模样。从她充满自负的表情里，你能充分感受到富人的底气，有多么扎眼。可她哪里知道，三单元的尤老太，充分利用自己退休后不甘寂寞的余热，愣是从多渠道不惜一切代价的打听到许多详细的八卦。这倒不是老人家爱与谁过不去，专喜欢迈着八十岁的踉跄步伐，不辞辛劳的四方奔走，就为挖她的黑材料。实在是嫉恶如仇的刚直秉性，铸就了园长大人热心不朽的碎碎念。别人就是想规劝，人家也是听不见。
既然这样，也就不必强求。据尤奶奶眉飞色舞、添油加醋的说:“你家邻居的大哥的媳妇娘家里有位表弟，生意做得很大。在南方有好些个工厂，干什么营生的都有。个人资产啊，早在十几年前，就已经过亿了。由于这人心胸宽广，爱帮助亲戚。在他的带领下，八竿子打不着的人，都粘了便宜，可谓是一人得道鸡犬升天。然而这么个大人物，偏偏就是个妻管严。不仅所有财产，让媳妇一个人掌管，还经常在家里跪键盘搓衣板之类的，闹得远近皆知。他们这一脉，也因为他的不争气，从此阴盛阳衰，都是妇人持家掌权。”
尤奶奶可能是有听力障碍吧，所以导致说话音量，那是相当的震耳欲聋。她看我表情不怎么丰富，知道精彩的故事，必须有娓娓道来的良好心态，才能把控好现场，紧抓住对方的注意力。我是真的不爱听这些烂七八糟的花边新闻，可她老人家不知道什么时候，突然把我拉入她的朋友圈。说全院的小年轻里，就我是最有悟性的，还很有爱心的自费购买优质吃食，然后到处追着去喂那些流浪猫狗。尤奶奶有些感动的说:“像你这么好的岁娃子呀，现在真不多了。不过，在你正能量的感召下，全小区的居民们，都已经爱心爆棚了。你看把它们喂的，都油光水滑的。”我连忙摆手，说自己从小就爱小动物，能帮助一点就不吝啬。其实这好事做的多了，真的挺开心的。
为了能赶紧摆脱老人家善意的夸奖，我有些臊眉耷眼的急忙说道:“尤奶奶，做好事不留名，不求名，不谋利，才是最欢喜的。您老这样夸我，弄得人家以后还怎么做事情。可不能再这样娇惯我了，很容易造成自我膨胀的不良后果。您呐，还是先说说我对门的邻居吧，她是不是也跟着亲戚赚了很多钱呢？”
不得不说尤奶奶狡黠的眸子里，满满闪着精明睿智的聪慧光芒。她知道我有些烦了，就抛出了一个橄榄枝。我立马就举手投降了，而且还很承她的人情。她又可以过把嘴瘾了，话霸的称号，可不是浪得虚名的。这也怨不得她，一个人过，能聊的投机的人，也真没几个。何况我是倾听型的，为了不尬聊，还会时不时的插科打诨，及时问到点子上。这让叙述者非常受用，真的是一次聊天，一生忘年交。
尤奶奶对自己轻描淡写就拿下我情绪的举动，颇为满意。她咽了咽口水，接着说:“你家对门的女人，可没那么拼命。她是享受型的女人，整天吃喝拉撒睡玩逛，倒是把男人管得紧。至于花销嘛，都是从富亲戚那里揩油来的。一笔少说也得好几万呢，不过人家把这都当小钱，也不与她计较。她就自我陶醉似的，以为坐到金山银山上了，不由自主的就骄傲起来了。你看那下视人的眼神，一点也不善活。行为上，也是粗鄙之至。倒个垃圾不往桶子里放，偏偏就非要搁在花园边上。我好意给人家说了声注意社会公德，竟然骂我是老不死的。你这就太过分了，幸亏咱心量宽，不然血压早上去了。”
我忙劝尤奶奶不要与这种人计较，奶奶说:“无妨，经过的大风大浪多了，各种彩虹看了不少，早已经无坚不摧了。她骂她的，我活我的，一阵风吹了，反正没听见。你看啊，她整天破罐子烂摔样，可人家孩子很懂事。早早就考学离开他们单飞了，现在成都高新区做事呢，女娃子都谈上了。”
我是真的有些瞌睡了，对于这个没事干就爱糟蹋老公的女人，实在是提不起什么兴趣来。她这些过往，跟云烟一样，没有痕迹可寻。听一听，也就不过脑子的忘记了。这么个社会的蛀虫，靠坑蒙拐骗过日子，还这么拽，实在是此地无银三百两。算了，就让她继续骂街吧，我正好就着免费的相声，做做今天的午饭。
凉面，也叫“过水面”，古时候称为“冷淘”，据说是大唐时期的产物。主要是指凉吃的面条，可以炒制些浇头，配料有黄瓜、芝麻酱、辣椒油、盐、醋、香油等，此吃食，最适合夏天天热胃口不佳时食用。
说到“过水”，有“生过”与“熟过”之分。生过，就是将井水或者自来水乘到不锈钢盆里，把煮熟的面条，直接捞到里面。然后接着换水，一直到水温彻底凉透为止。过生水的面条，是必须调蒜泥的，不然脾胃虚弱的人吃了，会拉肚子的。熟过，就是用煮开的自来水，提前晾凉，然后把煮熟的面条捞进去。无需再换水，温面效果，又是另样别致。
咱们这里的凉面，还有第三种“过法”，那就是“油过”。从字面意思很好理解，无非就是把煮熟的面摊在案板上。这里有个技巧，一定是用筷子捞起，使巧劲准确的摔到案板上，这是为了防止粘连。油一定要用熟油，也得是放凉了的。必须进行充分的搅拌，让每一根面条，都吸入油脂，做到爽滑为止。
面就绪之后，浇头也分两种。一种是生浇头，无非是放些生黄瓜丝、生胡萝卜丝之类的。调上芝麻酱和少许酱油、醋、香油、蒜水、芥末水、辣椒油，味道直冲脑门，真是吃了一碗想两碗，根本停不下来呦。熟浇头，就是各种蔬菜搭配，比如白菜、胡萝卜、土豆、西红柿、豆腐、菜花、木耳、青笋、大辣椒等，根据面条的宽窄，来决定臊子的粗细。待切好之后，就可以大火爆炒了。先放土豆，让热油充分包裹至颗粒金黄。然后放大辣椒炝锅，依次下入胡萝卜、菜花、青笋、木耳、豆腐、西红柿，待出汤之后，放少许酱油少许蔬菜粉适量盐，再来回搅动几十下，就可以倒入开水了。先大火煮几分钟，然后改小火慢炖几分钟至熟透即可。
熟浇头也必须放凉，如果赶时间，就放在容器里，盖好盖子，直接进冰箱。也可以把锅坐在凉水盆里，这样效果也挺好。现在，一切都准备好以后，想怎么吃，就可以自由选择了。正当我欣慰的看着自己的劳动成果，即将接受家人们的检验时，一个不一样的声音执拗的传了过来:“能允许我吃一碗纯纯滴凉面吗？”
我们都很诧异，一碗纯纯滴凉面，到底有多纯，是纯洁的纯吗。人家斩钉截铁的说，是这个纯，一定让你们很惊讶的纯。真是只有做不到，没有想不到，总有好吃的家伙，另辟蹊径的奇思妙想出不一样的新吃法，好挑战大厨的嗨造总动员。好啊！我们都期待这纯纯滴凉面，你是怎么个吃法。必须所有人都认可，才能评为纯纯滴。
这女子一点不含糊，抄起一大瓷碗，直接走到案板前。用筷子挑起熟过面放满，什么调料也没放，走到餐桌旁，让所有人过目。还挤眉弄眼的说，你们评评理，看我这面，是不是纯纯滴凉面。我们一起竖起大拇指，异口同声的说，的确是纯的不能再纯滴凉面。
赶紧吃吧，一点味道没有，看你还吃的这么香，的确不同凡响，别出心裁。吃个饭，都要独占鳌头，好样的！
