像“快手”上那么好吃
又是周末,吃罢早饭,我就去菜市场按照父亲的吩咐挑选丸子和豆腐干之类的菜品了,因为我跟他说中午红烧排骨和猪蹄,晚上可以用排骨的肉汤熬大锅菜。他很淡定地说:家里有白菜蘑菇豆腐和粉条,还需要买丸子豆腐干等。我听到这儿,没等他问排骨那么贵为啥不直接买肉,就旋风一样从家门口飘出去了。
我杀气腾腾地赶到菜市场,先把父亲要的买好,又去肉铺挑选了两块儿肋排和两只猪蹄,由摊主帮着斩成小块儿。路过水果摊看到了个头挺小的柚子,定价是十元三个,不贵,顺便买了三个。我带着丰收的喜悦回了家,父亲说我买的柚子不实惠,应该一元钱一个。这也在我意料之中,我对他说只有您亲自出马买的菜是又便宜又好,别人买菜不行的。父亲说这倒是。
我看时间差不多了,就开始准备,妻过来一边帮我收拾,一边问我:“今天的排骨怎么做啊?”我说“上次是清炖的,这次红烧吧,爸刚买了老抽。”这红烧排骨啊,对我来说不算难事儿,我还学会偷懒了,排骨汤汁加够味道调好后,把猪蹄也放进锅里,在排骨上摆一层,再加入半勺盐,这时就可以盖上锅盖,慢慢炖吧,家里有老人和孩子,排骨与猪蹄还是炖软一点儿为好。
随着炖肉的香气从厨房溢出来,孩子们也有些心不在焉了,做作业的也不做了,玩儿积木的也不玩儿了,都围在妈妈身边摆弄东西,有一句没一句的说话儿。我陪父亲聊天儿,眼看着到了时间,说:“准备出锅了,再炒一个菜就吃饭,你坐一会儿。”
等我掀开锅盖时,蒸汽裹着浓香扑面而来,上面的那层猪蹄泛着油亮的光泽,看上去既软和又筋斗。
我拍了一张照片给丈母娘发过去,又叫儿子拿一个碗过来,给他盛了一块儿猪蹄、一块儿排骨说:“你尝尝味道,怎么样,如果可以的话,爸爸就盛出来了。”不一会儿,儿子告诉我说:“挺好吃,盛吧。”
我把锅里的猪蹄和排骨各盛出二分之一放在了保温桶里,这是给丈人和丈母娘的。剩下的二分之一,是我们中午吃的,我盛在了盘子里,放在了餐桌上 。

这时,妻和女儿已经换上外出的衣服,我提上保温桶呼唤她们一声:“走哇,走亲戚去了。”女儿欢呼:“走啊,走喽。”路途不远,不一会儿就送到了,当我把保温桶递到丈人手里时,他高兴又无奈地说:“周末,你也不好好休息,这累的。”丈母娘也说:“你辛苦了。”我说:“没事儿,不辛苦,谁让你爱吃我炖的排骨呢!”
回到父亲这儿,父亲已经把馒头热好了,妻又炒了个菜,我们就开始吃午饭。女儿拿着一块儿猪蹄,咬了一口对我说:“爸爸,这真好吃,像姥姥看的快手上一样。”
我不太懂什么是快手,大概是一个手机上的视频APP吧。
我问妻:这排骨炖的够软吧。妻说:“炖得太软了,吃起来没嚼头。但是,家里有老人有孩子,你还就得炖这么软。”我说:“是,适合咱俩的应该是糖醋排骨,那有点儿嚼劲儿。”我给父亲夹了几块排骨,他吃着也挺合胃口。让他吃猪蹄,他推辞不吃,我猜测是他担心吃相不雅,也就没给他夹。
女儿吃起猪蹄来很好看,吃完一口再吃一口,既香甜又不贪婪,确实是享受美味的正确姿态。
到了晚上,我陪着妻子来到丈人丈母娘的住所,我还特意问了一句:“今天是红烧的猪蹄和排骨,味道怎么样?”丈母娘笑着说:“炖得太好了,像快手上的那么好吃。”
我问女儿:“你也说爸爸炖的猪蹄像快手上那样好吃,到底是什么意思呢?”女儿比划着说:“就是快手上那些胖人吃的,满嘴满脸都是,好吃。”