大鱼厨房|五香毛豆

photo by A.

    五香毛豆是夏天再常见不过的一道小菜。毛豆就是新鲜的黄豆，含有丰富的植物蛋白，维生素，矿物质和膳食纤维。并且它还含有丰富的卵磷脂，可以改善大脑的记忆力。它所包含的大豆异黄酮可以有效改善更年期综合症。简直就是小身材蕴含大能量！

    而中秋节前的毛豆无论是豆荚的个头儿还是毛豆的饱满度都是最棒的时候。在秋天这个需要润燥的季节，有这样一盘小菜来调和你的五味，将是难得的“小确幸”！

  …………………美味分界线…………………

【食材清单】

  主料：毛豆500g

  辅料：盐 五香粉 花椒 干辣椒 八角

网络图片

【准备工作】

  毛豆洗净，剪去两角。

  …………………美味分界线…………………

【烹饪步骤】

  一、锅中倒入冷水，加入干辣椒，花椒和八角，最后撒上五香粉和盐；

  二、倒入毛豆，大火煮开后转中火煮10分钟；

  三、关火，加入适量盐浸泡10分钟入味。

【温馨提示】

  剪去两角的毛豆更入味

  …………………美味分界线…………………

【小贴士】

  有人说：毛豆配啤酒，简直就是夏天的恩物！