如何在8000亿的早餐市场分一杯羹，街景店车带你入局
如今，生活节奏加快和饮食习惯的转变，早餐市场结构发生了巨大变化。据《中国早餐消费报告》显示，消费者在外吃早餐的场所，早餐摊占比49%、便利店占比29%，在外用餐带动的巨大的早餐市场逐渐成形。
消费者用于早餐的花费增多，意愿也更强。据英国权威调研机构英敏特预测，到2021年在外食用早餐的市场将突破8400亿。如何抢滩千亿早餐市场，街景，优势渐显！
统一管理之下的早餐新形式
基于早餐产业化的便民利民属性，政府层面也积极鼓励企业经营早餐。全国多个城市开展早餐工程，规范早餐经营，全面提升居民生活质量。
威海升级早餐车，引进街景店车，形象统一，规范管理，实现早餐标准化，在指定地区和时间经营，并由专人负责铺位的卫生稽查等工作。
既保证了食品安全，又解决了占道、交通堵塞等难题。街景早餐车具有完备设施、更卫生的操作，和更洁净的环境，也更匹配威海城市形象。
2019，威海入选最具幸福感城市，老百姓对幸福的解读中有一项就是：习惯了家门口的放心早餐。
用品牌化“赋新”早餐小吃
营业时间短、客单价低、准入门槛低......放眼中国早餐市场，也鲜有巨头较量。早餐利薄，但却是刚需，一旦形成经营规模，整体利润也不容小视。在巨大的市场面前，餐企大佬肯德基也向中国消费者的中国胃低头，利用街景店车主推中式早餐来提高收入。
还有银川味福季，用街景店车做“主食厨房”，不仅做好早餐，更实现了品牌化拓展经营。
与其他早餐车不同的是，味福季餐车在车身设计上，以环保、温馨为主色调，并突出体现“味福季”logo，加强这个品牌在消费者心目中的认知。
同时“味福季”更注重早餐消费场景，从包装盒到餐车每个角落都充满生活质感，拥有小趣味，增强顾客拍照的冲动，餐车就有了自带话题的网红属性。
除了吃到的，让消费者看到的、感受到的来增加品牌的附加价值。如此，不但为餐品增加溢价，同时也能吸引到众多消费者、加盟者让味福季在早餐市场弯道超车。
基础功能配套兼具盈利增收
据统计显示，多数消费者早餐需求较传统，猎奇心态较少，更希望吃到熟悉的味道。从消费者喜好需求出发，和田卓克莱采用的街景早餐车配有蒸、煮、油炸、烧烤四种功能，能满足多种市民口味需求。
而且，早餐店要想实现盈利，选址最好在人流量大地方，但这种地方商铺租金一般都很昂贵。街景早餐车可规避选址难题，分布于公交站、路口等人流密集区域。
虽然客单价低，但高流量、高毛利让每台车日营业额在400元左右，且易复制，能够实现持久性盈利。
最大程度提升便捷性价值
学生、上班族是在外用早餐的主要群体，他们需要在上班路过地就近解决早餐需求，但熬夜起晚、交通通勤等压力，让早餐时间被不断压缩。据调查显示，消费者愿意等待早餐时间仅为2~5分钟。
因此，对早餐除安全、品质外，还有一特定需求：速度要快。江苏常州用街景店车布局早餐工程。
“两个包子，一杯豆浆，即拿即走，不耽误上班”让无数江苏市民从热腾腾的放心早餐开始，投入到新一天的工作与生活中去。除去出品快、打包快，常州早餐工程供应链配货也足够快速便捷。
早餐车只作为加热端和销售端存在，所有餐品均由中央厨房集中加工配送，馅料、面皮都可以都过供应链集约化解决，为提供即食早餐再添竞争砝码。
早餐不仅仅是一个满足饥饿感的小事，而是关系到民众健康、生活便利，以及城市友好的大问题。街景移动餐车，让一份健康美味的早餐，美好我们一整天。
