36小时玩转墨尔本

如何在澳大利亚南部这个充满咖啡，热爱文化的城市度过一个周末。

在市中心的斯旺斯顿大街上，骑自行车的人经过电车。

遗憾的是，墨尔本在连续七年蝉联《经济学人》信息部最宜居城市排行榜榜首之后，终于在去年被另一个热爱咖啡的城市维也纳取代。尽管排名下滑至第二位，但墨尔本人并不太担心。尽管这座城市目前正努力解决与成为如此受欢迎的居住地有关的问题——快速增长、高房价、拥挤的道路——但这座位于澳大利亚东南部的城市仍然是澳大利亚文化的中心。节日比日历上的还要多;欣欣向荣、不断突破边界的餐厅景象;对艺术的承诺只会随着维多利亚国家美术馆在2025年前建成澳大利亚最大当代艺术馆的计划而加深。墨尔本可能已经失去了它的皇冠，但它仍然拥有维多利亚时代的宽敞公园，平坦的白色和著名的阳光生活方式。

星期五

1）下午4点

墨尔本坐落在宁静的菲利浦湾港口，没有悉尼的冲浪文化，但圣基尔达(St. Kilda)的海滨郊区却很接近:棕榈树环绕的海滩，胆大的风筝冲浪者，(通常)充足的阳光。从Acland街上迷人的老式蛋糕店开始——85年的帝王蛋糕制作了一款巧克力kugelhopf，配方可以追溯到咖啡馆的早期，而欧罗巴蛋糕店则提供了一款极好的罂粟籽芝士蛋糕和无面粉的橙子蛋糕。如果天气不好，你可以去海滩泡个澡，或者到离沙滩只有几步之遥的浮桶酒吧喝上一杯梅尔本酿造的淡啤酒，一边看着纹身、古铜色的海滩游客们闲逛。

2）下午6:30

去年6月，墨尔本最负盛名的厨师之一斯科特皮克特开设了玛蒂尔达餐厅。玛蒂尔达几乎所有的食物都是用火或木炭烹制的——就在前门旁边的开放式厨房里，配备了一个斜置烟枪、一个木烤炉、一个烤架和两个火坑，但视野中却看不到一个煤气灶。这款以木材为主要原料的牛排与突出澳大利亚本土食材的菜单搭配得很好，从烤澳洲肺鱼配上用盐灌木、沙漠石灰和柠檬桃金娘做成的肉馅煎肉丸，到烤了21天的塔斯马尼亚波特豪斯配澳洲坚果罗梅斯科。虽然粉红色的苹果挞是在传统的烤箱中烘烤的，但它也有火的元素——香草冰淇淋的轻微烟熏。

3）晚上9点

建于1878年，豪华的海滨酒店滨海大道是圣基尔达早期社会生活的中心。慈善家阿尔弗雷德·费尔顿是维多利亚国家美术馆的主要赞助人，他在这里住了十多年，直到1904年去世。在整个20世纪，这家酒店一直是一流的音乐场所，举办从爵士、大乐队演出到迪斯科之夜的各种活动。在年久失修之后，滨海大道进行了为期18个月的翻新，并于11月重新开放，再次播放音乐。如今，这座庞大的综合建筑有三个阶段——包括酒店宴会厅的一个阶段，即格什温厅——每个周末都有一系列活动，从崭露头角的澳大利亚乐队到更具概念的表演艺术表演，不一而足。即将播出的节目包括《太阳月亮》(5月15日)和悉尼歌手鲁比·菲尔兹(5月28日至30日)。

欧罗巴是阿克兰街上的老派蛋糕店之一。

星期六

4）早上8:30

墨尔本是一个崛起较早的城市，对于一个以咖啡为荣的城市来说，这并不奇怪。说到咖啡，七粒咖啡、一家烘焙店和一家咖啡馆正在市中心北部一个改造后的仓库空间里酿造着这座城市最好的咖啡。这家咖啡馆直接从前往埃塞俄比亚、危地马拉和玻利维亚安第斯山脉等地考察的种植者那里采购咖啡豆，最近开始公布付给种植者的“农场门价”，目的是提高透明度。经过过滤的冷啤酒非常棒，配以鸡尾酒风格的冰块，早餐菜单上的特色非常突出，比如蟹肉炒鸡蛋配上四川胡椒焦糖酱、香菜和薄荷沙拉。公众品尝会也经常在周六上午举行，以展示咖啡师的酿造技术。

5）上午11点

维多利亚女王市场不仅是墨尔本最大的露天市场，也是最古老的市场之一，拥有140多年的历史，去年被列入澳大利亚国家遗产名录。无论你什么时候去，市场上都挤满了人，所以节约你的精力，把注意力集中在五颜六色的肉、鱼和奶制品大厅上。这里提供的自助餐包罗万象，从羊肉、薄荷和迷迭香香肠到澳大利亚灌木草本植物、澳洲坚果和各种各样的当地奶酪和酵母面包。在这里吃点小吃，或者在市场上最受欢迎的贻贝锅外点一碗新鲜蒸贻贝。(小贴士:如果你周中在城里，夏天和冬天的周三晚上都去逛夜市。)

维多利亚女王市场不仅是墨尔本最大的露天市场，也是墨尔本历史最悠久的露天市场之一，已有140多年的历史。

6）下午1点

就起源故事而言，很少有像墨尔本博物馆关于墨尔本起源的故事那样巧妙地制作出来。展览内容广泛，互动性强，首次向游客介绍了该地区原住民的历史，并详细描述了1835年欧洲人的到来所带来的毁灭性影响:他们的数量因疾病而大幅减少，他们的土地被偷走。然后，故事继续贯穿墨尔本作为一个持枪淘金热小镇的早期，并追踪其近年来的惊人增长。另外两个亮点是:野生动物展览，详细介绍了600多种动物的动物园如何受到气候变化的影响;还有华丽的森林画廊，这是一片覆盖着蕨类植物、桉树和其他本土植物的林地，这里栖息着鸟类和鱼类，它们一直把澳大利亚的这部分称为家。

7）下午3点

菲茨罗伊曾经是工人阶级社区，现在是墨尔本当地设计师的必去之地。这里有著名的澳大利亚时尚品牌，如Kloke和Handsom，还有生产色彩鲜艳的瓷器的Mud Australia。但独立设计师也有自己的空间。Uscha库存日本风格的陶瓷、木制品和当地艺术家制作的皮革制品，而Third Drawer Down则与老牌和新兴艺术家合作，为马克杯、手提袋和家居用品等日常用品提供独家设计。在Design a Space, 80多名当地服装设计师租用衣架来展示他们的作品，从销售中获得90%的利润。罗斯街艺术家市场每周都会有更多的艺术家、设计师、面包师和有机农夫在这里兜售他们的产品，这里以前是一个垃圾场。

墨尔本博物馆的“野生”展览描述了气候变化对世界各地数百只动物的影响。

8）下午6点

近年来，墨尔本的餐饮环境日趋成熟，其中一位厨师尤其走在了前列:安德鲁•麦康奈尔。马里恩酒吧于2015年末开业，因其兼收式的葡萄酒菜单而成为最受欢迎的酒吧之一。菜单的种类从亲肤白到“一切适度，包括适度”的红酒，以及美味、价格合理的酒吧食品。大厨的精选菜提供了精选的精选菜，其中包括Hiramasa kingfish，上面有蜜桔皮、腌茴香、西班牙胡椒、茴香花粉和鲜花;烤墨鱼配烧葱、萝卜、茴香和炸咖喱叶。有趣的附注:有几个靠窗的座位可以俯瞰砖砌的小巷，这条小巷被称为“死人巷”，它是以1900年代初菲茨罗伊黑社会时期的尸体命名的，这些尸体不是喝醉了就是死了。

9）9 pm

很少有人像菲茨罗伊鸡尾酒吧Bad Frankie的创始人塞布•科斯特洛那样，对澳大利亚蓬勃发展的手工蒸馏行业了如指掌。埃德·弗兰克林爵士于19世纪初禁止在岛上进行小批量蒸馏。这家酒吧的菜单上有大约500种当地的杜松子酒、威士忌、伏特加，甚至还有更难得一见的利口酒，比如南澳大利亚的拉基亚和塔斯马尼亚的苦艾酒。科斯特洛对澳大利亚的热爱不仅体现在澳大利亚烤三明治小吃杰弗莱斯的酒吧菜单上，还体现在墙纸上，墙纸上有一些澳大利亚葡萄酒的照片，其中一些来自他自己的家庭相册。

圣基尔达海滩和海滨长廊的景色。

星期日

10）上午9点

虽然墨尔本是一个不断扩张的城市中心，但在雅拉河蜿蜒20多英里的乡间小路上，你比想象中更容易领略到澳大利亚的丛林风光。租一辆可以驾驭中等坡度的自行车;从市中心出发，步行经过亚历山德拉花园19世纪的船屋(周末划船手仍在)，沿着这条小路穿过南雅拉，最后来到了阿伯茨福德修道院。这段旅程很有特色，而且大部分都是平坦的，树胶树提供了充足的阴凉，还能看到美丽的河景。如果幸运的话，你甚至可以看到鸭嘴兽在雅拉河中嬉戏。

11)上午11点。

骑完车后，在农场呆一个下午。在修道院旁边，科林伍德儿童农场是一个有40年历史的非营利性机构，拥有将近10英亩牧场上的动物动物园。孩子们可以和农民们一起进行每天两次的喂食散步，或者给奶牛刷毛，或者抚摸住在这里的豚鼠，这样就可以和动物们亲密接触。然后，在农场咖啡馆坐下来，悠闲地享用早餐。这是一家微风轻拂、鲜花遍地的餐厅，菜单上有烤南澳大利亚沙丁鱼配意大利乳清干酪、橄榄和祖传番茄吐司。

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