清新淡雅的三鲜饺子

坚持做不重样营养早餐第93天，欢迎大家和我一起做有温度的早餐。

今天的三鲜饺子味道清新淡雅，早上现做现吃，20分钟左右的时间就够了。放了少许干虾仁，也可换成虾皮，不仅提鲜还丰富了味道的层次，别有一番风味。

三鲜饺子：

韭菜         100g

饺子皮      20张

鸡蛋          2个

干虾仁      1小撮

木耳          1小撮

胡椒粉       少许

芝麻油       少许

1）鸡蛋液打散，放入少许盐和胡椒粉，热锅注油烧热，倒入蛋液，快速炒散，盛出放凉备用。

2）将韭菜、干虾仁和提前泡发的木耳切碎倒入碗中，倒入鸡蛋碎，加入适量盐，少许胡椒粉，芝麻油，拌匀入味，制成馅料。

3）备一碗水，用手指蘸上少许清水，往饺子皮边缘涂抹一圈，往皮中放入少许馅料，将饺子皮对折，两边捏紧。

4）包好饺子后，锅中注入清水烧开，倒入饺子，水再次沸腾加入一碗凉水。等再次沸腾，再加第二碗凉水，水再次沸腾就可以捞出来吃了。