地瓜饼

前些日子在早市买了几个地瓜。

对于地瓜这种食物向来没有太多的喜爱，一年吃上一次两次足以。

蒸熟的地瓜一次吃不完，看着剩下的地瓜想着怎么能尽快将其消灭不浪费。

脑筋一动，便想到地瓜饼，对于地瓜饼也是吃过没做过。

拿来手机搜了一下地瓜饼的做法，看着还算简单。

说做就做，先把熟地瓜用勺子碾碎成泥状，再往里加适量糯米粉，家里没有糯米粉便用面粉代替。

因为没经验担心加了面粉，揉出的面团不够柔软又想着往里加了两次水，黏黏的地瓜泥粘了一手，这不是我预期的效果，只好又继续往里添加面粉。

看着眼前的一团乱又好气又好笑，像极了电视剧里的和面情节——面多了添水，水多了加面，原本只想和一个小小的面团结果小盆盛不下了只能换到大盆里。其实蒸熟的地瓜里有含的水分，完全不必另外添水。

为了增加地瓜香甜的口感，又往地瓜泥里加了两勺白糖。

和好的面团放在盆里醒发，一切准备就绪就可以开始烙饼了。

对这地瓜饼我是不抱太多期望的，不做成黑暗料理，没有浪费食材就算是成功，对自己的要求并不高。

不过尝了尝烙好的饼，嗯？不难吃，很好，软软的口感伴着香浓的地瓜味，吃一口甜丝丝的。

一次累人的尝试，没有多年做饭经验的人切勿轻易模仿，哈哈……