一见钟情老白茶

新买的白茶饼到了，我迫不及待拆开层层包装，熟悉的药草香扑鼻而来，心情为之兴奋。拿茶刀小心翼翼，沿着茶饼边缘撬下少许，再认认真真把茶饼包好，束之高阁。当杏黄明亮的茶汤注满茶盅，此时的心情已由兴奋转为期待，因为不知道舌尖味觉又会有一场怎样的惊喜相遇。尝一口，鲜醇甘爽，还是我心仪老白茶的味道。

人与人的相识，我一直都不太相信“一见钟情”，我更青睐于“日久生情”。可是我与老白茶的相遇，让我体会到“一见钟情”并非只存在于人与人之间。也许世间万物的关系冥冥之中早有安排，遇见、相识，结识一段缘分，人生旅途上藏着多少我们未知的惊喜，平淡生活里不期而遇的意外馈赠，原来“生活如此美好”的小确幸并非虚言。

以致到现在，我总是在想，六大茶类，每一类都有那么多品种，我一辈子都没机会尝尽这世上所有的茶香茶味。可就是我这个刚接触到喝茶门槛的小白，在有限的跟着老师“学习”的几天时间里，对茶的味道还处在浅尝辄止，品不出优劣好坏的时候，竟然就被一种叫做“老白茶”的茶香惊艳。就那么一口，就认定了它甚合心意，从此以后，决定要和它一起不分不离，这是怎样一种奇妙的联系？

日月盈照，雨露滋养的一片树叶，经过几道工序的加工，幻化出果香、花香、清香等各种香气，这本就是一件神奇的事情。初遇老白茶，它独有的药草香触动了我的心弦，不同于绿茶的鲜嫩，红茶的馥郁，乌龙的甜香，这是来自我心中大自然的最醇正的味道，摒弃了所有的修饰，有种身处“古木无人径”的清幽山林，聆听“深山何处钟”的意境。

后来才了解到，六大茶类中，白茶的制作工艺最简单，最自然，萎凋烘焙后，不炒不揉。为了储存方便，散装的白茶通过压制成茶饼，存放的过程中还会进行自然发酵，时间越久，口感越能达到浓醇清甘的效果。

人和茶的相遇相识与人和人何其相似。我看着老白茶冲泡过后，在盖碗里残留的茶底，粗枝大叶，叶片由于茶刀的撬动，变得破损不堪。跟鲜嫩的茶芽、完整叶片的茶底品相简直天差地别。我在想，是不是因为老白茶冲泡的品相让人少了视觉的享受，所以在宴会接待，需要登堂亮相的场合很少有它的身影。

可是人的喜爱有时候就是那么固执，即使品相差又有什么关系呢。自己反而在与老白茶天长日久的相处中，越来越体会到像苏东坡在《和董传留别》中开篇所描画的“粗缯大布裹生涯，腹有诗书气自华。”我品着老白茶的香气，感受着它留给我的意境，这就是我们彼此的志趣相投，心有灵犀，何必在乎那些华而不实，只是留给外人过眼瘾的外在呢？

大千世界，万事万物，皆有定理，天地之大，芸芸众生，自己何其有幸，能够与老白茶结识这段缘分。自此以后，人生路上，开始念念不忘。即使相顾无言，却能懂得心底的气象万千，云卷云舒。幸甚至哉，文以表情！