2024-02-13酥鱼

每次回家娘都会给我做酥鱼，用的是鲫鱼。

上次回家是国庆节，那会明水的一条水道因为涉及修路从中拦截，自此弟弟爱上了捕鱼，办置了皮裤，各种网眼不一的渔网，那会还带着我和弟妹三只 娃儿。每次打捞回来，都会给叔叔家及左邻右舍分些，也只是为了喜欢去捞鱼的那份快乐，至于补到多少倒是次要。因为那会那边水已经干涸的差不多了，没想到这次回家，竟有有了新的捕鱼地点，说是大年29那天去补了要小一百斤，我娘留了点等着我们回来炸着吃和给我做了酥鱼，其他的直接全给分了。初二我在家的那天弟弟竟又用大车轮胎做了皮筏子，想去我们村后的水塘试试水，老爹不放心跟了去，结果自然不行，也就放弃了。

跑偏了，要说酥鱼的。这个酥鱼是我从小吃到大的。

小的时候，老爹做过鱼贩子，自然家里少不了鱼，剩下的一些以及卖相不好的鱼都拿来吃了，吃的最多的自然也是酥鱼。

娘的做法很简单，夏天的时候，会在锅子下面铺上一层厚厚的香椿叶，一条一条的大小不一的鲫鱼摆放好，放上葱段，盐酱油，放上很多的醋，直接开火炖，每次都是满满的一炒勺，实实的。直到烧着咕嘟咕嘟的锅开了，转慢火接着炖，一顿就是三四个小时。等着鲫鱼出锅了，一条一条的，硬挺不散，香味四溢，有些时候还会放点五花肉进去，做出来味道更胜一筹。。。但是说实话，我也没吃出来。大概小时候味蕾不知道吃什么吃坏了，直到现在吃海鲜啊海鱼啊，我都觉得好吃，很难尝出新鲜或者不新鲜。

这次回家，自然少不了娘的酥鱼，娘说，弟弟出车有一次带了娘做的酥鱼，他的那些一起出车的工友都打听娘是怎么做的那么好吃。吃饭的时候我自己的面前堆了一堆高高的鱼刺，因为这次的鲫鱼都是大鲫鱼，酥的时间少了些，所以还可以挑出刺了，以往的时候酥的鲫鱼很多连着软烂的刺可以一起吃下，越嚼越香。弟弟说，醋少了。娘说到了很多醋呢，一滴水都没放放了一瓶啤酒。娘也与时俱进了，啤酒也成了调味料，这是我没有想到的。我觉得好吃，只是酸的味道确实少了许多。想起来上次大爷吃鱼，吃了一条就吃不下去了。而我却吃的不亦乐乎。

这么多年在外，想起来的味道就娘做的酥鱼。一大锅，放在冰箱里，慢慢吃，吃几条拿几条。就是那个鱼冻也酸酸的好吃极了。

至于酥菜吗，哈哈，以前过年每年都要酥的。只是对于我没有那么喜欢了。

最爱吃的还是娘做的酥鱼啊，这不又带回来满满的一小盆，哈，遗憾的是只有我一个人独享这份美味了。哈哈哈哈。