夏天来了!一定要来一盘凉拌剁椒木耳!多吃木耳美味健康好处多多
2019-06-27 本文已影响33人
把酒当歌
5分钟做好凉爽开胃的夏季凉菜-川味剁椒木耳。常吃黑木耳,能防癌、清肠、软化血管、帮助消化,更是夏日不可缺的一道家常凉菜。
夏天来了!一定要来一盘凉拌剁椒木耳!多吃木耳美味健康好处多多剁椒木耳
材料:东北野生黑木耳(干) 干腐皮20克 白芝麻香油 适量 小葱1根、蒜2瓣、姜1小块 四川剁椒酱2大勺、醋1小勺、黑胡椒粉1小勺、糖1小勺、白芝麻适量
烹饪配方:
1.黑木耳用冷水泡发,水中加入少许淀粉。浸泡3分钟,捞出沥干十分备用。
2、腐皮用清水泡软备用。
3、锅中烧水,水开后放入黑木耳焯烫半分钟左右。捞出沥干水分,放入一只干净的大碗中。
4、关火,放入腐皮,利用余热将腐皮烫熟,过冷水后,捞出沥干水分;
5、葱、姜、蒜切碎末,倒入盛放木耳和腐皮的碗中,加入剁椒酱,白芝麻香油,加入糖和黑胡椒粉。
6、搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时左右。吃之前撒上白芝麻,拌匀即可。
夏天来了!一定要来一盘凉拌剁椒木耳!多吃木耳美味健康好处多多炎炎夏季,来一盘这凉拌的剁椒木耳吃着超级爽口。
超级开胃
注意:
1.最好用东北野生木耳营养好,口感味道好。要用凉水慢慢泡发,这样不会流失营养。
2.清洗木耳时放少许淀粉,可以帮助吸出附着在木耳表面的杂质。
3.腐皮用热水烫熟即可,不要长时间汆烫,以免破碎;
4.腐皮烫熟后过冷水,会使腐皮吃起来更筋道;
5.剁椒酱中含有盐分,所以不需另外加盐;
6.拌匀后可直接食用,但冷藏腌制之后口感更好。
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