小吃里的侠客

北京的艾草还是一如既往的没有跟上清明的脚步，让我不得不灵魂出窍的回味2018年吃到“倔强小吃”～青团。

它有着这么文艺的名字，我想和王家卫是最配的。没想到它不但名字和王家卫配，连口感都配一脸。这东西吃起来有一种沙沙的感觉，但这沙沙感肯定不是红豆沙的沙沙，也不是沙瓤西瓜的沙沙，应该是一种类似江湖风格的感觉，有点儿《绣春刀》《龙门客栈》即视感，墨绿或戈壁黄的色调，或有凄风，或伴苦雨，总之两个字“清冷”。此刻，你吃一口青团，就在闭上眼睛拔剑的瞬间，口腔里的沙沙感绝对能把你带到《卧虎藏龙》的蜀南竹海；彼时，视觉，味觉，听觉，三觉合一，你就是倔强不服输的玉蛟龙本龙！确认过眼神，我们所感到的沙沙，就是这种沙沙无疑了。

这么倔强的小食，其实有着深厚的历史文化底蕴。首先主材艾草全草可入药，气味清新，有特别的草药味道，这是青团作为食物的精华所在。它身上所承载的历史价值，不用我说，大家可自行度娘。会吃不是一名合格吃货的终极目标，会做会写才是我等略高一段位吃货的兴趣所在。但新鲜灵魂艾草一再缺席清明时节，好在现在社会各种半成品和红豆、黑芝麻这样的家常伙伴便迅速登堂入室的进行补位，加以我这“钟灵毓秀”手，成就沙沙口感的同时，也展现了洒家与吃有关的高光时刻。

活儿不能白干，哪怕技艺略显生疏，也要总结出些经验交与有需要的人，要得到劲道弹牙的口感，千万小拳拳的千锤百炼不可偷懒。而很多事都像包青团一样，编筐编篓全在收口，也是成功与否的关键。