人间道场里修行，酒肉神祇处安魂——焱炙魂海鲜烧肉酒场（2018-
以肉为魂，以酒为友。
我戒了贪痴嗔怠妒，
却戒不掉午夜里的滋滋烤肉香。
第一次去焱炙魂吃烤肉时，吃到得意忘形处随手写下这条朋友圈。
后来实在觉得喜欢，忍不住和朋友们去二刷，于是有了这篇文字
（本文是集合了两次的菜品和酒饮）
都说济南人喜欢把夏夜迷离在形形色色的烤肉香气之中，
昔日里那些光着膀子撸串的孩子们长大了，
也开始追求那些精致而美好的烤肉生活了，
于是，这座城市里高品质的日式料理店和烤肉店日渐多了起来。
但中意轩觉得，
美食从来不是美食本身，更多的是它能给你一些额外的事物，
比如额外的轻松，额外的欢畅，额外的微醺，额外的一个人孤单时光
正因为这些额外的，我们在这座城市里面对日复一日的奔波和辛劳，
才觉得有些缝隙，有了慰藉，有勇气在这人间道场里继续去修行。
焱炙魂海鲜烧肉酒场，便是这样一个可以给人更多额外的地方。
距离大明湖西南面不远处的少年路鲁丰纸箱厂院内，
沿着主路走不了多远，看到左手边充满日式风格的房子，便是焱炙魂了
推开木门，仿佛进入了宫崎骏画笔下的那个美食世界
灯光摇曳，夜色温柔，欢声笑语，烤肉和清酒的香气弥漫在空气中，
好像一条通往夜间王国的璀璨之路。
能在焱炙魂一起吃烤肉喝清酒的人，都是能让自己卸下白天的铠甲的人。
经典嗨棒，朝日啤酒，要在感到舒适惬意的地方享用，才是真正享受了这夜晚。
与其他各种日式店相比，焱炙魂很特别，特别到很难用几句话来描述这个地方
除了高品质烧肉，还有别处吃不到的鲜活海鲜，各种日式料理……
一个经常去日本旅游的朋友说，
这家店给人的感觉更像是日本本地历史久远的水产市场边上的那些老店
环境舒服而惬意，还可以吃到各种丰富而新鲜的食材
连餐具和杯子都让人欢喜的精致。
意外的是，还发现了据说整个济南都很少见到的，高端日式清酒——獭祭（这瓶獭祭23 在焱炙魂的菜单上是1580一瓶 ）
让人沉迷的富士山杯，富士山的美景巧妙的融入到加厚杯底里，凹陷的杯底是雪山的山巅，
根据富士山实际地形复制，旋转杯子便可欣赏不同角度的富士山，
而且很科学的是这样的设计同时也减轻了杯子自身重量。
富士山
酒水的品种很丰富，其他日料店里很少能看到这么多的品种：日本烧酒，啤酒，果实酒，嗨棒，威士忌，鸡尾酒……
起源于英国和欧美的嗨棒被日本人发扬光大，
这种把苏打水与威士忌混合的饮用方式口感很是特别，
喜欢酒体偏重口味的中意轩初尝感觉不习惯，细细品味却是别有一番滋味。
苏打水不仅削弱了入口时的刺激感，更能将繁复的风味层层抽丝剥茧般地化开，
让人能体会到“复杂”风味的乐趣。
特别是对于酒体和风味较为轻盈的威士忌来说，苏打水中的二氧化碳能更好地激发它的风味，
让清淡的风味也能在口中立体的表达出来。
比较适合女士和不太喜欢强烈酒精口感的朋友。推荐果味嗨棒。
冷菜
酒肴：1元一盘的洋白菜，原以为是噱头，吃起来发现口感还很不错，都是白菜心，清脆爽口，沙拉酱汁也刚好。
焱炙魂海鲜烧肉沙拉：
容器很有梦幻感，怕晕不敢盯着看太久
与普通的沙拉相比，因为搭配了三文鱼、蟹柳、蟹籽而口感更加的丰富充盈。
底部铺满了采用西餐做法的牛肉片，只有几分熟，口感却是甜腻清爽。
海鲜：
活章鱼刺身：这个是中意轩第一次吃到，
章鱼其实已经过初步处理，而触角神经元系统还有活性，所以一直在蠕动，看上去鲜活
味道鲜美，特别是蘸了芥末之后，可以感受到章鱼的吸盘轻轻吸着口腔的那种美妙感觉，
舌头和章鱼亲密接触是需要勇气的，中意轩个人作为一个吃货是喜欢尝试各种新奇的食材，
如果不习惯这类生猛食材请慎点。
刺身三拼
厚实的挪威三文鱼，切的纹理很棒，
入口一刹那间的满足感，释放了一天的疲惫与委屈。
世界生蚝：
为什么叫这个名字记不清了，好像是因为随着季节变化世界各地，哪里的生蚝最好最新鲜，焱炙魂就进哪里的生蚝。
生蚝很新鲜，可以放心生吃，直接将柠檬汁挤在生蚝肉上，
然后拿到嘴边用力一吸，滑溜溜的肉体带着奇妙的感觉钻进了你的口腔。
满口都是大海的味道。
提示：怕腥者慎点
清蒸鲍鱼
口味本位，清鲜而嫩。
营养丰富自不必多说，清蒸的处理方法保证了鲍鱼的原汁原味。
（红色小杯里是营造气氛用的干冰）
焱炙魂三品
口感层次都很丰富的牛油果寿司
好像是叫 生吃牛肉 口感很特别，脆而香嫩，可能是有姜汁，略微微微的刺激感，感觉非常适合下酒。
马肉刺身
也是中意轩第一次吃到，感觉很是新奇好吃，马肉本身偏微酸，需要配着调制的酱汁一起吃
分……割……线
烤制类菜品
据说，日本从明治时代到来开始鼓励人民多吃肉类。
从此，越来越多的肉类食材出现在百姓生活里。
直到20世纪60年代，日本人将韩式烤肉的口味、肉类选择加以改良，变得更加本土化，于是日式烧肉（やきにく）就此诞生。
同样是喝酒吃肉，日式烧肉对肉类品质要求更精细、吃法更讲究、价格略高的烧肉店有别于一般的居酒屋，
非常受到白领及中高收入人群的欢迎，成为解馋和聚会的人气选择。
焱炙魂家的烤肉炉与别家不同，带有个盖子，可以一边蒸一边烤，据说是他们家的创新发明。
烤肉似乎对我们有一种天生的吸引力。
我们如此爱吃烤肉，据说是因为
人类在第一次吃到烤熟的肉后那种激动欣喜的心情，永远留在了我们的味觉记忆里，
从此以后，每次吃烤肉大脑里的多巴胺总是会让人感觉幸福爆棚。
牛肉五拼
下边放了干冰，端上来的时候云雾缭绕，很有意境
包括了厚切牛舌、牛横膈膜、牛肋条、特选牛小排、牛里脊
焱炙魂特选牛肋条
精选的进口整根牛肋条事先打好了刀花，厚实而诱人
先在烤炉上烤到两面金黄，再剪成小块分别烤到自己喜欢的熟
外有一层薄薄的油脂裹着瘦肉，口感外脆里嫩，弹韧多汁。
厚切牛舌
厚切的牛舌口感有嚼劲且多汁，肉质细腻，满口留香。
牛横膈膜
牛横膈膜肉是牛身上非常稀有的一个部位，是指牛的腹部和胸部之间的一块带有筋膜的肉。
每头牛身上仅有一点而已，是不可多得的牛肉部分。
雪花纹理妙不可言，偏肥一点点更是让口感变很嫩且多汁～
烤制的牛横膈膜味道非常香浓、口感厚实，
入口后，牛肉的油脂在舌尖化开，满口鲜香~
特选牛小排
牛小排肉质硬、韧度强，入口有嚼劲。
|烤过后肉质更加细嫩，汁水更加饱满，更有着一丝特有的甘甜。
澳洲贝柱
第一次见到如此肥厚硕大的贝柱，烤时中间可以翻开，
烤熟后两面金黄，肉细腻而多汁，味道鲜美。
黑毛猪颈肉
猪颈肉油脂丰富，看着在烤炉上的滋滋作响的肥油，觉得比烤肉本身更能攻陷我的味蕾。
扇贝
肥美的高品质扇贝很是难得
因为中意轩去了两次，分别尝试了蒸和烤两种吃法。
口感各有特色，味道都是一样的鲜美。
加拿大红虾
几个朋友吃着聊着就忘了时间，后来发现店里的客人都走的差不多了，
这时候老板和店长端着酒都过来陪我们聊天，这是让我感觉特别喜欢的地方。
和冷冰冰的商业店不一样，焱炙魂家即便是过了打样的时间，
想在这里多聊会儿也是没关系的。
毕竟除了美食来慰藉味蕾，
我们孤独的灵魂也需要交更多的朋友而得到共鸣。
店长叫红豆，是个有着一口好听台湾腔的台湾大男孩，
一边喝酒一边讲述他是如何从澳洲做了13年西餐料理却放弃一切来济南做了这个日料店店长的经历，
起因是一个有几分伤感而不完美的爱情故事，但现在红豆却一心只想做好这家店，
让每一个来店里的客人，都感到舒服和方式，走的时候脸上满意的笑容是发自内心的。
老板是个很帅气的而有个性的年轻人，你可以叫他大熊，如果你年龄比他小也可以叫他欢哥。
交谈中感觉大熊是个见多识广的人，|
每年都要带着团队去日本学习考察，除了经营事业还很有自律性的撸铁（这是让中意轩特别佩服的）
我总觉得，厨师也好，美食评论也好，吃货也好，拥有广博的见识，是一个基本要求；
世界美食如此之多，你首先必须见识过了，才有可能了解。
就像是没有亲手拿过冰，是没法理解讲述冰如何晶莹的文字的。
所以说，见识的广度与深度，是件很有意思的事情。
因为见识过更多的日式料理，所以焱炙魂给人一种特殊的亲切感和归属感。
就像大熊和红豆说的那样，也许焱炙魂不会是济南最赚钱或者最牛逼的日料店
但它一定要努力成为最有情感温度的一家日料店。
