茶的基础知识（二）
2018-03-29 本文已影响0人
付小然
(1)绿茶
零发酵，氨基酸含量高，茶汤清透，鲜爽
性寒，茶汤微苦，清火明目，清热去燥
多酚提神醒脑，适合早晨，提高工作效率
忌空腹饮用，肠胃敏感不宜大量饮用
(2)白茶
微发酵，茶汤呈象牙白，清鲜爽口
性寒，陈化后逐渐温和，退热祛暑
含有丰富的多糖，降血脂、降血糖
忌大量饮用新茶，建议喝3年以上的白茶
(3)黄茶
低发酵，闷黄工艺形成黄汤黄叶；
性凉，可提神醒脑、消食化滞；
鲜叶中天然物质保留多，对防癌、杀菌、消炎均有特殊效果
(4)青茶
半发酵，工艺极其繁复，人工依赖高，将茶叶滋味变幻演绎到了“丧心病狂”的地步，也赋予了茶叶更多的人文色彩；
性凉，消食解腻，减肥消脂第一名
忌空腹饮用，忌酒后饮茶
(5)红茶
全发酵，汤红艳透亮，花果香，口感润滑
全世界接受度最高的茶
性温和，不刺激，养胃护胃好帮手
(6)黑茶
后发酵，随时间会成长，越陈越香
汤色红褐，汤质醇厚爽滑，陈香
消食减脂，保护心血管，润滑肠道
