这不是一道普通的肉末茄子煲……

吃了这么多年的肉末茄子煲，我还是第一次知道茄子竟然有如此功效。

晚上下班回家，正要开门是突然听到屋里有声音，我心里第一个念头就是：不会进贼了吧？然而低头看看自家超级结实的指纹密码锁，随即便好笑的打消了这个念头，大概是父母突然回来了吧。

打开门还没看见人，一阵扑鼻的饭菜香就迎面而来，深吸了一口气，饥肠辘辘的肚子好像更饿了。可能是听见开门声，妈妈从厨房探出头，让我赶快去换衣服帮忙做饭。

说是让我帮忙，等我换了衣服，发现已经弄的差不多了。看到火上架着陶瓷锅，盖着盖子还有香味不断的从中溢出来，我好奇的问妈妈里面煲的是什么。本以为是汤，听到妈妈说是茄子时，我立刻开心的问是不是肉末茄子煲，得到肯定的答复之后我更加兴奋，两眼发光的盯着闷着茄子的陶瓷锅。

妈妈看到我一脸傻笑的的看着锅不动，对我不经意间暴露的吃货属性倍感无语，果断的指使我去帮她洗小葱来转移我的注意力。没多久肉末茄子煲就可以出锅了，绿油油的小葱点缀在茄子和肉末上，使这道菜看起来更加的诱人。

比起那扑鼻的香气，吃到嘴里的肉末茄子更加的刺激着味蕾和食欲，茄子的软嫩和肉末的香浓，绵软鲜香的味道充满了整个口腔，引诱的我食欲大开，只是就着这道肉末茄子煲，我便比平时多吃了一碗饭。

作为一个勤劳的吃货，我向来喜欢自己动手，丰衣足食。于是刷碗的时候我果断向妈妈讨教了肉末茄子煲的做法，这可是下饭必备啊，以后自己在家的时候，就不用发愁做什么菜了。

听妈妈说，茄子不仅营养丰富，还对降低高血脂、高血压和胆固醇很有帮助，这下我总算明白冰箱里那些占据了半壁江山的茄子们是怎么回事了，还以为老妈突然爱上了茄子，原来是给老爸买的，不过也正好让我跟着沾点便宜。

吃了那么多年的茄子，才发现原来茄子也有这么多的功效，还能保护心血管以及抗衰老。在我这个脑容量有限的脑袋看来，蔬菜什么的，大概就只有维生素了吧，真是厉害了，我的茄子。

>>>>美食小贴士

1. 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈。

2. 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，腌出水分后用清水冲洗一下，然后用手稍微捏去水分。

3. 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟。

4. 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味。

5. 下肉末炒散至变色，下茄条煸炒。

6. 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中。

7. 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。