江泳讲透《茶疏》4：产茶之松萝、虎丘、龙井

原文：

    若在顾渚，亦有佳者，人但以水口茶名之，全与岕别矣。

    若歙之松罗，吴之虎丘．钱塘之龙井，香气秾郁，并可雁行，与岕颉颃（xié háng）。

    往郭次甫亟（qì）称黄山，黄山亦在歙（shè）中，然去松萝远甚。

    往时士人皆贵天池。天池产者，饮之略多，令人胀满。

    自余始下其品，向多非之。近来赏音者，始信余言矣。

松萝山茶园-来自网络

江泳解读：

    如果在顾渚，也有好茶，人们以水口茶命名它，全与岕茶不同了。

    如歙州的松萝茶，吴县的虎丘茶，钱塘的龙井茶，香气浓郁，都可以与岕茶媲美，不相上下。

    之前郭次甫推崇黄山茶，黄山茶也在歙州境内，然而比松萝茶要差得远了。

    以前的读书人都看重天池茶。天池产的茶，喝多了，会让人腹胀。

    自我开始降低它的品级，还受到一些非议。近来一些懂得欣赏的人，也开始相信我的话了。

    这一段许次纾开始点评长兴罗岕茶之外的一些名品佳茗。如顾渚的水口茶、歙县松萝茶、吴县虎丘茶、钱塘龙井茶、黄山茶、天池茶，下面做做介绍。

    顾渚产茶多，名字也不一样，除上篇结束的罗岕茶，其他的好茶，当地人叫水口茶，与岕茶有所区别了。

    而松萝茶，则产自歙县境内，也就是今天的黄山市休宁县境内。松萝茶，始于明代，在明代属于名茶。

    明代冯时可写了一本《茶录》(成书于1609，在《茶疏》之后写成)，里面对松萝茶有一段记述：“徽郡向无茶，近出松萝茶，最为时尚。是茶，始比丘大方，大方居虎丘最久，得采造法，其后于徽之松萝结庵，采诸山茶于庵焙制，远迩争市，价倏翔涌。人因称松萝茶，实非松萝所出也。是茶，比天池茶稍粗，而气甚香，味更清，然于虎丘，能称仲，不能伯也”。

    意思是说，徽州这个地方本来没有茶，最近出的松萝茶比较流行。这茶，开始于大方和尚，而大方和尚之前在苏州的虎丘待了很长时间，学会了采摘制茶的方法，后来到徽州的松萝山修行，采摘山上的茶叶在庵堂里烘制，名声传出去了，仿效的多了受到追捧价格也往上涨。松萝茶比天池茶好一些，比虎丘茶则稍微差一点。通过这段描述，我们可以对松萝茶有一定的了解。

    虎丘茶，产自苏州虎丘山，明代诗人王世贞写的《试虎丘茶》说：“虎丘晚出谷雨候，百草斗品皆为轻。”意思是只要虎丘茶一上市，其它茶叶都被看轻了。

    说明在明代，虎丘茶比较受追捧。根据清朝的《虎丘山志》对虎丘茶做了这样的描述：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香，宋人呼为白云茶。”只是这茶现在已经销声匿迹了。

    钱塘龙井，产自现在的浙江杭州。钱塘产茶，历史悠久。

   唐代陆羽在其《茶经》八之出中介绍浙西茶区时就介绍了杭州钱塘茶产自天竺、灵隐两寺。当时天竺寺、灵隐寺的僧人在寺旁开山种茶，自己种自己用，同时也用来招待香客。这里成为杭州西湖茶的源头。茶树主要种于寺旁的北高峰、天 竺、白云峰一带，这里自然条件得天独厚，为好茶的生长提供了良好的品质基础。

    到了宋代，已初具规模。北宋诗人林逋写有“白云峰下两枪新，腻绿长鲜谷雨春”的诗句来赞美钱塘茶。

    到了明代，钱塘龙井茶开始崭露头角，明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。”明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。---（详见《江泳带你读懂<茶经>》）

    松萝茶、虎丘茶、钱塘龙井茶，是许次纾认为可以与岕茶不相上下的三款好茶。

    黄山茶，说的是产自黄山的云雾茶，非今天的黄山毛峰，黄山毛峰诞生于清代。

    天池茶，是产自苏州的天池山茶。明代张谦德在其《茶经》里，说：“茶之产于天下多矣，若姑胥之虎丘，天池，常州之阳羡，湖洲之顾诸绿笋……其名皆著。”可看出天池茶还是受到当时的文人看重的。

    当然许次纾的意见则不同，认为天池茶喝多了腹胀不舒服，所以要降低其品级。

    不同的人对茶的认可程度会不同。在许次纾之后，有明代的谢肇淛（zhè）写的《五杂俎（zǔ）》（成书于1616年）里，则说：“今茶品之上者，松萝也，虎丘也，罗芥也，龙井也，阳羡也，天池也。”松萝、虎丘、罗岕、龙井、阳羡、天池这六种茶是茶中上品。

    通过这段文字，我们对明代的茶叶情况有了一定的了解。

    当然除此之外，还有一些不错的好茶，且看下回解读！