蝎子加工：怎样加工盐水蝎？

蝎子加工：怎样加工盐水蝎？

盐水蝎的加工需在煎煮时用盐水浸泡。因而先配制盐水，一般要求盐水浓度达到10%左右，最高不超过20%，即每千克活蝎用水2.5千克，配食盐250克左右。然后捞出的干净蝎放入煮锅内，按要求倒入配好的盐水。上面加物压着蝎子，使蝎子能全部浸泡在盐水中。刚开始须用猛火煮制，煮沸1小时左右打开锅盖，可见蝎体挺直竖起，僵直不弯，且可发现背面有抽沟，腹部瘪缩，则证明已煮制好了，可以捞出。煮好的蝎子，捞出后放在竹席或草席上，放在通风阴凉处阴干，切忌在阳光下暴晒，因为暴晒会使蝎体泛出结晶，容易返潮。商品名为盐水蝎或咸全蝎。

蝎子养殖前景越来越好，目前各大药材市场全蝎供不应求，价格也是逐年攀升，活蝎子四五百块钱一公斤，盐水蝎1000多块钱一公斤，清水蝎2000多块钱一公斤，所以搞蝎子养殖，虽然难度大，但是只要肯努力，肯摸索，还是可以把蝎子养殖好，可以实现人生价值和致富梦。

蝎子加工：怎样加工盐水蝎？