这个天，应当有一碗萝卜牛杂

牛杂，贵在异常丰富的口感。

最适合吃牛杂的地点，是路边摊。

最适合吃牛杂的时间，是秋冬的下午三点到半夜十二点。

牛杂，是牛内脏部分熬煮所得。在广东，是一种老少咸宜的小吃，根本没有人管它是不是固醇含量特别高。

牛杂，口感丰富程度堪比口红色号，吃起来比牛肉有趣得多。

虽然上不得台面，但是它的追捧者着实不少，寒风中追牛杂车，让我印象深刻。

牛杂有分串煮的和散煮的两种。味道有咖喱的，传统卤味和略带中药味道的几种。