常熟吃面

国庆假期的最后一天，都快上午十点了，子墨懒觉睡得舒服，此刻正坐在客厅吃早餐。看见我，说：“他们都走了，咱也抓住假期的小尾巴，找个地方玩玩？”

出去玩当然乐意，我问：“去哪呢？”

子墨征询的目光望着我道：“虞山，去爬山怎么样？”

我兴奋了：“常熟的虞山啊，好好好，中午常熟吃面。”

前些年有个亲戚的孩子在常熟读大学，去过几次，知道了常熟的面好吃，曾经非常向往。后来时间久了渐渐淡忘了，现在子墨提起，自然是高兴。

虞山位于江苏省常熟市的城西北，距上海一百零几公里。子墨开车，我们说走就走。双节期间高速公路不收费，一路上虽然车辆把道路塞的满满的，却始终没有堵车。子墨手扶方向盘望着前方得意道：“晚有晚的好处，错过了出行高峰。”

车进常熟市区，街面干净整洁、绿树掩映，街道两侧方方正正的白墙黑瓦，吊角的楼房，木质结构的廊柱和楼梯，偶尔还有小河淌淌，水车卷起水花，坐在车上痴迷地向外望，就仿佛欣赏一幅流动的画卷。

常熟素有“江南美食之都”和“中国蒸菜之乡”的美誉。蒸菜和面是常熟著名的两大美食（当然，还有大闸蟹），据说古代常熟还有吃面节，展现万人吃面的欢腾景象。正午时分到达常熟，在子墨导航的一家叫常吉兴的面馆门前，我们停车下车。

面馆两层的吊脚楼，不仅外观大气，室内装修更是古色古香与现代简约的融合，宽敞而典雅。子墨说：“这家面馆常熟排名第一，开了三十多年的老字号。”

子墨问我要什么面，我看着排队窗口上方的招牌，排第一的是158元一份的九宫格面，我不太喜欢吃海鲜，一直往后看，就仿佛我平时在电脑上看文件列表，最后看到猪肝面。对，就要猪肝面——这几天假期鸡鸭鱼肉吃多了，就猪肝没吃。

点好了，找个靠窗的圆桌坐下，须臾，面陆续上来。才发现子墨还悄悄给我加了一个煎蛋。除了面，猪肝是单独的一碗，一看就是现炒的，配料是青椒和洋葱，热气腾腾、鲜香扑鼻。子墨点的是特色九宫格面，外加一份大排，说放在一起吃。跑堂的小伙端着红木的九宫格托盘上来，九个方格里各放一个精致的豆青釉小方碗，分别是鲍鱼、爆鱼、焖肉、红烧排骨、蟹黄、虾仁、鳝背、茭白、香菇。瞬间桌上摆满，满满的艺术感，光是看着就赏心悦目。

常熟的面和我老家的不同，是机制的细面，又圆（截面）又硬，我刚来上海时吃不习惯。后来，家里请的一位阿姨告诉我，说上海吃这种面是面煮熟汤不要，重新做汤和浇头。后来我试着做，曾经也做过猪肝面，才渐渐地习惯。但这一次，店家在面、汤和配菜上肯定是下足了功夫，我把浇头倒进面碗轻轻搅拌后吃起来，无论是汤、面还是菜，竟都那么可口。一边吃一边感叹，材质固然重要，但根本还是人家做得好。这么好吃的面，我绝对是做不出来。

后来看了小票上的价格，猪肝面外加一个煎蛋才23元，九宫格面虽然158元，但又有鲍鱼又有蟹黄，再说不仅是吃，还有审美价值呢，也是物有所值了。

吃的尽兴走出面馆，朝弄堂里面望了一眼，两侧不是面馆就是蒸菜馆。其中有一家面馆的名字叫“见一面”，还附有特别有故事感的一句：后来，我开了一家面馆，名字就叫“见一面”。不由得心想，如果家在常熟多好，馋了，随时可以见一面。