劳动课食物认知部分活动设计

活动形式：制作番茄炒蛋，糖渍番茄。

材料准备：借用学校食堂厨房，购买番茄十个，鸡蛋五个

学生人数20至30人。

活动过程

一、集合，教学组织。

二、认识番茄，鸡蛋

番茄，食用的是茄科植物的果实，食用番茄是为了获取维生素或茄红素。

鸡蛋，食用可以获得蛋白质。

三、食材准备

1、把学生分成三个小组，分别清洗番茄。

2、完成清洗工作，仍然按三个小组分别完成打鸡蛋，切番茄的工作。

3、由于糖渍番茄是生食，所以对卫生的要求尤其高，老师加入糖渍番茄组，帮助把做糖渍番茄的材料加工成片状。

4、另外两个组将番茄切成丁，鸡蛋加盐打散。

四、集中制作

1、一起制作糖渍番茄，把切片的番茄层层码放在盘子里，撒上适量的白糖，用碗盖好放入冰箱冷藏室冷藏。

2、一起制作番茄炒蛋

指导学生点火烧锅，锅热后倒入食用油，油热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋液翻炒，再加入番茄丁翻炒，加入少量盐调味。起锅装盘。关火。

3、品尝自己的劳动成果

个人用勺子取到自己碗里食用。评论食物制作的味道，可以有哪些改进。

4、讨论，番茄既可以生食又可以熟食，生食是为了获得什么营养，熟食又为了获得什么营养？

生食主要获得维生素，熟食为了获得茄红素。

5、生食熟食分别需要注意些什么？要选用成熟新鲜的果实，注意清洗干净，厨具也要清洗干净。熟食就一定要炒熟了才能食用。

6、清洗锅碗厨具，把器具放回原来的位置。