新农民和妈妈（2）

2015.12.20

卖长红纽荷尔橙子，请了好多摘橙工人，我们在地里帮忙摘，妈妈一个人在家做饭，烧水送茶。

我提前从地里回家，帮妈妈打杂，这些菜都是我爱吃的，好想偷吃，忍不住流口水。妈妈教我摆菜，荤素搭配，不要荤的摆一边，素的摆一边。

两个最受欢迎的菜，我妈做的粮食猪瘦肉香肠、泡菜。香肠要趁热吃，所以把它放饭里。我妈常说，农民人苦，摘橙、背橙更不容易，要做好吃的热乎饭给大家吃。

2016.8.26

花坛里种的什么菜过季了，我妈拔了，打整好田地，准备种香菜。

看起来棒极了，平平整整，泥土细腻。

妈妈自己留的香菜种子，香菜都不陌生，种子少见吧。

妈妈一把一把撒进泥土，多种点儿，吃不完的，晒干香菜，直接炒腊肉，做扣肉的垫菜，都超级美味哦。

妈妈说，同类太多，要拔掉长得不好的，好舍不得哦。

9.2

天不亮，妈妈就起床洗土豆，削皮。妈妈一直说，晒干货，要很早很早起床做，早点做好晒。因为一天晒干的，成色好，虽然不卖，做给自己吃也要讲究色泽。

削好，妈妈就开始刨土豆片了。用刨子刨出来的，又快又厚薄均匀。盆里加水，不然，土豆片很快变色不好看。

刨好后，大锅里烧水，等水烧开，倒入土豆片，不要太多，多了煮不开。

煮三四成熟，捞起沥干水分，太熟，土豆片容易破。

很早把竹笆放太阳下晒，等土豆片沥干水分，倒上去，竹笆是烫的，可以使土豆片的水分快速干掉。这些细节，都是妈妈慢慢积累下来的经验。

顶着烈日，一片一片摆开来晒。

忙活好了，来晒晒我家做薯片的工具。太阳大，一天就晒干了，带上你的孩子来我家吃薯片。