儿时年关的记忆（三）

          儿时年关的记忆（三）

        记忆深处的儿时年关包饺子，我们南方人过年时不大吃饺子，也不是不喜欢吃，儿时的年关，物质比较贫乏，一来大年时计划配给猪肉每户好像只有一斤；二来我们南方人不擅长包饺子，包饺子又要和面，饺子馅也不是那么好调和的，不是淡了，就是咸了；儿时记得吃一顿饺子那真是稀罕的嘴馋的事，其实饺子是中国中原一带包括整个北方，除夕夜年夜饭桌上不可或缺的佳肴，据三国魏人（中原一带）张揖著的《广雅》有记载，那时己有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子的珍状基本类似，民间除夕吃饺子的食俗在明清时期已开始盛行，那时据有关资料介绍，好像一般在除夕夜前（十二点），各家包好饺子，待到子夜（大年）时吃饺子，取意于“更岁交子”，“子”为“子时”，“交”与”饺子”谐音，中国人相来喜欢讨个口福。

        当年我们家偶尔包回饺子，那可热闹了，由于不熟练，光和面就弄得满身满手的面粉，和饺子馅也是个大学问，咸淡味鲜致关要紧，再就是包饺子了，全家总动员，各人包的饺子形态各异，当然不图好看就图个热闹罢了，我们这些小孩有时往往帮倒忙，夾杂着大人对我们的不满之声，每每回想起这些，那祥和、温馨和团圆的场景就又浮现在我的眼前。