选择酸奶还是牛奶？这是个问题，那就来场酸奶牛奶营养大PK

你好！我是福爸，职业是医生和临床营养师，分享有用有趣的营养和健康知识。

由于中国自古就是一个传统的农业国家，所以大部分中国人并没有喝奶的习惯。随着生活水平的提高，奶制品已经逐渐被大家接受了。现在我们都知道奶制品是优质蛋白质、钙和多种营养素的重要食物来源。《中国居民膳食指南（2016）》中建议，吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300克。

但是在日常生活中，很多人会因为喝牛奶不舒服而不愿意喝牛奶，或者就是不习惯喝奶，但是却愿意喝酸奶。也有一些网络文章说酸奶更加有营养。那么，酸奶和牛奶的营养成分到底有什么差别呢？我们来看下面这张对照图。

主要营养成分：从上面的对比图的数据来看，同样重量的牛奶与酸奶相比，主要的营养成分大同小异：牛奶提供的能量要少一些，牛奶中蛋白质、脂肪、钙等营养素的含量要比酸奶稍多一些。

益生菌：益生菌是酸奶重要的组成成分，可改善肠道菌群比例，缓解便秘。

乳糖：制作酸奶发酵的过程中，牛奶中的乳糖、蛋白质、脂肪都有部分分解，更容易被人体消化吸收。尤其是乳糖的分解可以减少乳糖引发的腹泻腹胀。

酸碱度：酸奶偏酸，可以刺激胃酸分泌，促进消化吸收。

糖分：市售酸奶中一般都会加入相当数量的蔗糖，对人体有不利影响。建议自制酸奶，不加糖或者仅用少量蜂蜜、水果调味，以减少糖分摄入。

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总结：牛奶、酸奶各有各的独特风味，营养成分大体相当。有慢性结肠炎、便秘等肠道问题的人，建议喝酸奶以补充益生菌。乳糖不耐症的朋友可以选择酸奶。福爸建议大家将各类奶制品搭配着吃，不仅仅是牛奶酸奶，还有奶酪，丰富饮食多样性。

我是福爸，专注临床营养十余年，主修疾病营养支持、体重管理和母婴营养。更多干货和美食藏在专题《营养与美食》，欢迎关注。

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