要弄懂陕西男人、先弄懂那碗面和那牒油泼辣子。

作者:任争气

八百里秦川尘土飞扬,

三千万儿女齐吼秦腔,

端一碗燃面喜气洋洋,

没调辣子嘟嘟囔囔。

要弄懂陕西男人、先弄懂那碗面和那牒油泼辣子。

自从记事起，油泼辣子不仅是不可或缺的调料，更是陕西楞娃们桌子上的一道菜。

它调和着面食的颜色、更挑逗着秦人的味蕾。

半碗辣面、一勺热油，在那兹拉一声中变得油汪汪、红艳艳，沸腾的生活、翻滚的味道，由来已久。

油泼辣子一道菜，陕西八大怪之一，其实，也没什么怪的。味道是最能诠释生活的。

要弄懂陕西男人、先弄懂那碗面和那牒油泼辣子。

听说：辣、是一种痛觉，可是为什么就能与美味联系在一起呢！我想，可能是它痛的刚刚好，刺激到了我们活跃的舌尖，让人欲罢不能。

楞娃：是对陕西男人的统称，无意褒贬、各自领会。

关中道上、从潼关到陈仓，无不遍布着楞娃，无不爱吃面。一只大老碗、一碗燃燃面、调以火红的辣子，圪蹴在屋檐下面，哧溜哧溜就是一碗，吃完染红了嘴角、woye了肚皮。

要弄懂陕西男人、先弄懂那碗面和那牒油泼辣子。

“吃饱了，喝涨了，咱和皇上一样了”，看看陕西楞娃的豁达、简单。

吃山珍、吃海味、不能没有面；吃干面、吃燃面不能没有辣子，要弄懂陕西男人、先弄懂那碗面和那牒油泼辣子。

要弄懂陕西男人、先弄懂那碗面和那牒油泼辣子。

走的再远、有油泼辣子就有故乡、最起码是故乡的味道，哪怕是热馍蘸着吃。

人之一生、最不能背叛自己的就是味道、这味道无关乎高低贵贱、无关乎出处，这味道里有故乡、有妈妈。