酒小二：渠道碎片化，2019年酒水行业何去何从？

前段时间，美团外卖、饿了么外卖商家提点上涨的新闻闹得轰轰烈烈，都觉得平台分成太高挤压了餐饮店的利润。实际上，自从外卖平台出现后，大部分的白领午饭都由他们解决了，到店客流大大减少，这种以零售为基础加之大数据和人工智能等先进科技手段为主新型营销方式开始引领时代发展。近年来，以B2B、社区团购、无人零售、社交电商等为代表的新零售正“揭竿而起”。

酒水新零售

渠道碎片化，已经是当下不争的事实，而销售渠道相对传统的酒水行业也走到了时代的路口。现在的酒水消费者，越来越不愿意到传统商超和专卖店消费，将目光转向了个性化服务的电商网络平台。酒水企业也面临着消费者需求分散，消费场景变更的问题。

而要想实现渠道创新、改变营销方式，先要明白目标消费者的最终需求是什么?最关注的是什么?消费者对于产品品类有何诉求?他们关注的要素又是什么?只有弄清楚了这些基本问题，才是真正的拥抱新零售，以免错失良机。

O2O个性化需求

随着消费升级，加上互联网技术的普及，中国的消费市场，已经从过去单一需求的排浪式消费，变成了满足消费、迎合消费、与消费者共同创造消费三波消费浪潮同时叠加形成一种消费的现象。越来越多的消费者强调产品品质，追求产品自有属性的外延体验。因此，对企业来说，他们不仅仅是要维稳大众化的市场，更要积极探索和布局小众、个性化市场，时刻关注“场景、情景、背景”的变化。通过互联网数据化找到目标人群，梳理目标用户的消费需求从而找出营销的发力点，寻找到最契合消费者酒水消费的方式、品类和服务体验，从而在渠道碎片化的时代实现营销的增长。

而新零售的到来为企业带来了更多的多元化零售场景以及相关创新服务设施的涌现，更为品牌发展提供了有利条件，企业通过借助创新场景、服务设施以及数据智能等等，极大缩短了与消费者在认知、关系以及交易上的建立，让“短链”分销成为可能。