聊聊绿茶制作杀青的重要性
2020-09-28 本文已影响0人
粤北茶事
今天聊聊加工制作绿茶杀青茶生活，首先茶园收集回来需要晾晒茶叶到茶叶摊软，又不能太皱了，否则就很难杀青处理。
绿茶晾晒
杀青是做绿茶最关键的一个过程，绿茶的原有香味就是在这个步骤保持，如做得好，一杯好的绿茶就成功了。如果处理不好，基本茶也废了后面怎么补救也无济于事。
雨后茶园
绿茶杀青用滚筒式的话，温度一定要控制好，还有投茶量，没有茶叶提升机就会难控制一些。茶叶多的话就会杀不到，茶叶太少的话容易烧焦。
一般温度把握好就没什么问题。
有些师傅做了几十年也不一定把握到#绿茶杀青# 这个步骤，技术活需要多摸索多实践。#中国茶韵#
茶香浓郁
