串串

  收拾屋子后，跟朋友们相约去吃附近的串串。之前网上有关于串串和火锅区别的问题。就个人理解，两者嘴明显的差别就是，串串是把菜穿在竹签进行烫煮的，当然也可以选择盘装的菜。无论是火锅还是串串，都是刻进重庆人DNA里的食物，几天不吃就会觉得差点味道。

  待我们走到店里，想找个室内开着空调的位置，却被告知得排队等号。早已饿的饥肠辘辘再加上忙活了一天，谁还有精力排号，于是我们就选了一个最靠近空调扇的位置。一屁股坐下去，高温特有的暖凳福利立刻被皮肤签收。

  等锅一端上来，就要了两份冷锅鸭血，没有冷锅鸭血的串串或火锅是不完整的。串串店还有一个特点就是，牛肉会有很多的口味，比如麻辣、蒜香、五香、泡椒，还有一部分人接受不了的香菜牛肉和折耳根牛肉。当然每家店的特色不一样，菜的着重点也不一。

  趁菜还没熟的空隙，去调料台打自己适宜的碗碟。关于油的选择，一般都是香油，也会有些店有生菜油，无论是哪种，都各有各的香。

  锅里一沸腾，鸭血便迫不及待的浮了起来，一筷子下去，嫩嫩的鸭血像果冻一样在筷尖颤颤巍巍，迅速拿碗去接，待它在油碟碗里冷却一下，再夹起习惯性吹一下，一吸鸭血就溜入嘴里，无须动用牙齿，便顺着食管往下滑。这就是冷锅鸭血的魅力了。其他的菜也都熟了，拿起签子三下五除的刷下来在碗里冷却，就可以大快朵颐了，再配一杯冰唯怡或冰小麦果汁，那就更美妙了！