茶饼、茶砖的撬茶方法

黑茶的形态，除了散茶外，还有砖茶与千两茶，而对于喜欢喝黑茶的朋友来说，每次饮用之前的撬茶，都费心不已，而且还时常伤到手，那么如何正确轻松撬开黑茶。

撬茶工具

撬茶工具，通常分为茶刀、茶针和茶钳这三种。

茶刀外形与“刀”相像，成扁平状茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶砖内，以此沿被切轨迹重复上述方法，这时只要轻加很小外力，即可实现茶砖部分的分离。

茶刀适合解开压制较松的砖茶。选择茶刀时，宜挑选刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶砖，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。

茶针一头尖锐，因造型针状，故取名“茶针”。茶针大多由金属材料做成，手柄则多样化，结构带手柄的锥杆体及锋尖。

撬茶时，只需利用茶针在茶的表面扎出一排圆孔，然后以圆孔为裂隙，进行分解即可。

而压制得更为紧实的茶，茶针和茶刀都无法造成裂隙，这时候就要使用茶钳， 利用钳头的锋利将茶切下来。

而千两茶的撬法只是比砖茶多了一个解茶的工序。在去掉千两茶表面的竹篾和蓼叶后，用锯子将千两茶解成一片片的茶饼，即可按照正常的撬茶方法进行分解。

怎么撬？

使用茶刀时，首先用茶刀从茶砖的边缘插入，稍微用力将茶撬松，把茶刀再往茶砖里推进去些，这样不会把茶砖撬的很散碎。

可以先用手沿茶砖边缘摩挲一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。在茶砖边缘找个比较松散的缝隙，茶刀从茶砖的边缘插入，稍用力将茶撬松。注意，插入的角度要和砖面尽量保持平行。

使用茶针时，从茶砖的侧边插入，向里、或者往外撬，茶砖是一层层压制的，茶锥的作用是“解开”茶砖，通俗而且形象的说法是剥茶，把茶剥下来，不是砍，不是切，更不是剁，用茶锥最大的一个好处就是，剥茶可以最大限度的减少“解茶砖”过程中的碎茶的。

只有迫不得已的情况下，才会用到茶钳，将茶砖强行撕下来。使用时，不要一下子选择过多的茶，否则力量不够会造成无法将茶解下，还会出现过多的碎末。

撬茶注意事项

1、用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则，可以避免伤到自己。

2、解茶要顺着茶叶的间隙，一层一层的将茶剥离茶砖，这样可以保持叶片的完整。

3、不要贪多，从少到多才能保证撬出的茶完整且成片，需要耐心和细心。

4、时刻要“抽针重来”，因为茶叶在茶砖里抱团成块，一个不注意，茶针就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度，撬下来全是碎茶，所以感觉不对就要拔出来。

5、撬茶要温柔，撬茶的过程是磨练心性的方式。所以说，喝茶要平心静气，撬茶也要温柔缓慢。